# Składniki:
→ Makaron
01 - 12 oz (około 340 g) makaronu fettuccine lub spaghetti
→ Warzywa
02 - 14 oz (około 400 g) świeżych mieszanych grzybów (pieczarki, boczniaki, shiitake), pokrojonych w plastry
03 - 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
04 - 1 mała żółta cebula, drobno posiekana
05 - 2 łyżki stołowe świeżej natki pietruszki, posiekanej (plus więcej do podania)
→ Produkty mleczne i płynne
06 - 2 łyżki stołowe niesolonego masła
07 - 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
08 - 3/4 szklanki + 2 łyżki stołowe (około 200 ml) śmietany kremówki
09 - 1/2 szklanki (około 50 g) startego parmezanu
10 - 1/4 szklanki (około 60 ml) wytrawnego białego wina (opcjonalnie)
→ Przyprawy
11 - 1/2 łyżeczki soli (oraz dodatkowo do gotowania makaronu)
12 - 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
13 - Szczypta płatków chili (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - Doprowadź do wrzenia duży garnek osolonej wody. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu do stanu al dente. Odlej 1/2 szklanki wody z gotowania, makaron odcedź i odstaw.
02 - W dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwę z masłem. Dodaj cebulę i smaż przez 2–3 minuty, aż będzie szklista.
03 - Dodaj czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż zacznie wydzielać aromat.
04 - Dodaj grzyby i smaż przez 6–8 minut, mieszając co jakiś czas, aż będą złociste i miękkie.
05 - Wlej białe wino (jeśli używasz) i duś całość przez około 1–2 minuty, aż prawie całe odparuje.
06 - Zmniejsz ogień na niski. Dodaj śmietanę, sól, czarny pieprz oraz płatki chili. Gotuj sos na wolnym ogniu przez 2–3 minuty.
07 - Dodaj ugotowany makaron do sosu. Wymieszaj dokładnie, w razie potrzeby dodając wodę z gotowania, by uzyskać pożądaną konsystencję.
08 - Dodaj starty parmezan i posiekaną pietruszkę. Wymieszaj, dopraw do smaku w razie potrzeby.
09 - Podawaj od razu, dekorując dodatkową natką pietruszki i parmezanem według uznania.
