# Składniki:
→ Łosoś i marynata
01 - 4 filety łososia (około 150 g każdy, bez skóry)
02 - 3 łyżki białej pasty miso
03 - 2 łyżki mirinu
04 - 2 łyżki sosu sojowego
05 - 1 łyżka miodu
06 - 1 łyżka ryżowego octu
07 - 1 łyżeczka prażonego oleju sezamowego
08 - 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
09 - 1 ząbek czosnku, posiekany
→ Ryż
10 - 1½ filiżanki ryżu jaśminowego
11 - 3 filiżanki wody
12 - Szczypta soli
→ Szpinak na patelni
13 - 300 g świeżych liści szpinaku
14 - 1 łyżka oleju roślinnego
15 - 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
16 - 1 ząbek czosnku, posiekany
17 - Szczypta soli
18 - 1 łyżeczka sosu sojowego
→ Garnki
19 - 2 cebule zielone, drobno pokrojone
20 - 1 łyżka prażonych nasion sezamu
21 - 1 arkusz nori, pokrojony na cienkie paski (opcjonalnie)
22 - Limonka, pokrojona na kliny (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - W małej misce zmieszaj pastę miso, miryna, sos sojowy, miód, ocet ryżowy, olej sezamowy, imbir i czosnek aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
02 - Umieść filety łososia w płytkiej misce lub woreczku zamykanym. Zalej marinatą, dobrze oblewając ryby. Wstaw do lodówki na 15-30 minut, podczas gdy przygotowujesz ryż i szpinak.
03 - Dokładnie opłucz ryż jaśminowy pod zimną wodą. W garnku połączy ryż, wodę i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 12-15 minut aż ryż będzie miękki. Zdejmij z ognia i pozostaw zakryty na 5 minut.
04 - Nagrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj imbir i czosnek, sauté przez 30 sekund aż będą aromatyczne. Dodaj szpinak i szczyptę soli, mieszając aż liście zmiękną (1-2 minuty). Skończ 1 łyżeczką sosu sojowego. Zdejmij z ognia i odstaw.
05 - Rozgrzej grillownicę lub piekarnik do 220°C (425°F). Wyłóż blaszkę do pieczenia folią aluminiową i lekko natłuść. Ułóż marynowane filety łososia na blasze. Piecz lub grilluj przez 8-10 minut aż łosoś będzie ugotowany, a glazura będzie karmelizowana.
06 - Podziel ugotowany ryż między cztery miski. Wierzch każdej porcji przyozdobi szpinakiem na patelni i glazurowanym filetem łososia. Posyp zieloną cebulą i nasionami sezamu. Jeśli chcesz, dodaj paski nori i klinki limonki.
