Limoncello sorbet floats summer

Descobri esta combinação durante um verão particularmente quente, quando meu freezer estava cheio de sorbet de limão e eu procurava algo mais interessante do que apenas servir colheres. Pegui uma garrafa de limoncello que tinha estado guardada e pensei, por que não? O resultado foi tão refrescante e elegante que se tornou minha forma favorita de encerrar jantares ao ar livre sem parecer que estou tentando muito.

Lembro de servir isto para minha avó em seu aniversário de 80 anos, e ela comeu com um garfo pequeno enquanto conversava, completamente feliz. Ela disse que parecia algo que ela teria comido em um café em Positano nos anos 60, e honestamente, foi um dos maiores elogios que já recebi na cozinha.

Ingredientes

• 2 xícaras de sorbet de limão de alta qualidade: Este é realmente o coração da coisa, então não economize aqui; procure por marcas que usam verdadeiros sumos de limão e não xarope barato.
• 4 oz (120 ml) de licor de limoncello gelado: A qualidade importa aqui também, e você vai notar a diferença entre uma garrafa artesanal e uma corriqueira.
• 2 xícaras (480 ml) de água com gás com limão gelada: Se você não conseguir encontrar água com gás com sabor de limão, use água mineral com gás simples e adicione um espremedor de suco de limão fresco.
• 1 limão, fatiado finamente para guarnição: Procure por limões firmes e brilhantes, não aqueles moles que estão há semanas na tigela de frutas.
• Ramos de hortelã fresca para guarnição (opcional): Se você tiver hortelã, use-a; se não, ninguém vai notar, mas adiciona um toque bem-vindo de frescor.

Instruções

Prepare seus vidros:

Coloque seus vidros no freezer por alguns minutos enquanto reúne tudo; vidros frios significam que sua bebida permanecerá fresca por mais tempo. Isto é um pequeno detalhe que faz uma diferença genuína.

Adicione o sorbet:

Coloque uma colher de sorvete (cerca de meia xícara) em cada vidro usando uma colher de sorvete; trabalhe rapidamente para que não derreta. A quantidade certa é aquela que deixa bastante espaço para o líquido.

Verta o limoncello:

Despeje aproximadamente 1 onça sobre o sorbet em cada vidro; o álcool começará imediatamente a esfriar o sorbet ainda mais. Você verá ele começar a se dissolver ligeiramente nos bordos, o que é exatamente o que você quer.

Complete com água com gás:

Despeje cuidadosamente meia xícara de água com gás com limão em cada vidro, movendo devagar para evitar que transborde; a efervescência é parte do encanto. Observe como os sabores começam a se misturar à medida que você verte.

Guarnir e servir:

Coloque uma fatia de limão no topo e, se estiver usando, um ramo de hortelã; sirva imediatamente com uma colher pequena e um canudo. A apresentação aqui é tudo, então não pule este passo.

Zapisz

Este é o tipo de sobremesa que faz as pessoas desacelerarem e realmente apreciarem o momento, em vez de apenas comer algo. Há algo sobre beber e comer ao mesmo tempo que te coloca em um estado de espírito diferente.

Quando Servir Esta Receita

Criei isto especificamente para jantares de verão, mas descobri que funciona absolutamente em qualquer época do ano quando você quer levantar o moral. É perfeito para brunch de champanhe se você omitir o limoncello, para festas de jardim onde você quer algo sofisticado mas não intimidador, ou apenas para si mesmo em uma noite particularmente quente.

Como Fazer Sem Álcool

Minha sobrinha não bebe, então comecei a fazer versões não alcoólicas para ela, e honestamente, ela é tão boas quantas as originais. Apenas omita o limoncello e adicione um splash extra de suco de limão fresco ou xarope de limão caseiro no lugar.

Variações e Substitutos

Uma noite, descobri que tinha sorbet de lima em vez de limão, e foi uma revelação feliz; o sabor estava mais tropical mas funcionava perfeitamente. Você também pode tentar sorbet de morango com um toque de licor de amêndoa, ou sorbet de cereja com um pouco de Maraschino se estiver se sentindo aventureiro.

• Use qualquer sorbet que tenha: Framboesa, pêssego ou até sorbet de gengibre funcionam surpreendentemente bem com a água com gás carbonatada.
• Experimente diferentes bebidas gaseificadas: Água mineral com gás simples, refrigerante de gengibre ou até um toque de tônica funcionam bem se você quiser um perfil de sabor diferente.
• Adicione uma pitada de sal marinho: Isto pode parecer estranho, mas um grão ou dois melhora realmente o sabor do limão e torna tudo mais vibrante.

Zapisz

Fazer isto para outras pessoas, ver seus rostos iluminarem quando tomam o primeiro gole—é um daqueles momentos simples em que você percebe que cozinhar nunca se trata realmente da comida. Trata-se de dar a alguém alguns minutos de pura felicidade durante o seu dia.

Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów

→ Jak najlepiej podać limoncello z sorbetem?

Podaj schłodzone w wysokich szklankach, z dodatkiem plasterka cytryny i świeżej mięty dla ozdoby.

→ Czy można zastąpić limoncello innym likierem?

Tak, można użyć likierów o cytrusowym aromacie lub spróbować wersji bezalkoholowej z sokiem cytrynowym.

→ Jakie sorbety pasują do tego napoju?

Najlepszy jest sorbet cytrynowy, ale można eksperymentować z limonkowym lub pomarańczowym.

→ Czy musująca woda musi być cytrynowa?

Muźna woda cytrynowa podkreśla smak, ale można też użyć wody mineralnej z lekkim aromatem cytrusów.

→ Jak przygotować wersję bezalkoholową?

Pomijając limoncello, dodaj odrobinę soku lub syropu cytrynowego, by zachować smak i świeżość.