# Składniki:
→ Warzywa
01 - 1 średnia dynia piżmowa lub żołędziowa, obrana i cienko pokrojona
02 - 2 szklanki świeżego szpinaku, umytego i posiekanego
03 - 1 średnia cukinia, cienko pokrojona
04 - 1 mała czerwona cebula, cienko pokrojona
05 - 2 łyżki oliwy z oliwek
06 - Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
→ Sery i nabiał
07 - 2 szklanki sera ricotta
08 - 1 ½ szklanki startego sera mozzarella
09 - ½ szklanki startego sera Parmezan
10 - 1 duże jajko
→ Makaron i sos
11 - 9 arkuszy makaronu lasagne bez gotowania
12 - 3 szklanki sosu marinara (domowego lub gotowego)
→ Przyprawy
13 - 2 ząbki czosnku, posiekane
14 - 1 łyżeczka suszonego oregano
15 - ½ łyżeczki suszonego tymianku
16 - ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 400°F. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wymieszaj dynię, cukinię i czerwoną cebulę z oliwą, solą i pieprzem. Ułóż równomiernie na blasze i piecz przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
02 - Zmniejsz temperaturę piekarnika do 375°F.
03 - Na dużej patelni podsmaż czosnek na odrobinie oliwy na średnim ogniu przez 1 minutę. Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie. Odstaw na bok.
04 - W misce połącz ricottę, jajko, gałkę muszkatołową, oregano, tymianek, połowę parmezanu oraz sól i pieprz do smaku.
05 - Na dnie naczynia do zapiekania (9x13 cali) rozsmaruj ½ szklanki sosu marinara. Ułóż 3 płaty makaronu.
06 - Rozprowadź połowę serowej mieszanki na makaronie. Nałóż połowę pieczonych warzyw oraz połowę podsmażonego szpinaku. Posyp ½ szklanki mozzarelli i polej 1 szklanką sosu marinara.
07 - Powtórz układanie z kolejnymi 3 płatami makaronu, resztą mieszanki serowej, warzywami, szpinakiem, ½ szklanki mozzarelli i 1 szklanką sosu.
08 - Nałóż pozostałe 3 płaty makaronu. Polej resztą sosu, posyp pozostałą mozzarellą i parmezanem.
09 - Przykryj folią aluminiową i piecz przez 30 minut. Następnie usuń folię i piecz kolejne 15–20 minut, aż wierzch będzie złocisty i bąbelkujący.
10 - Odstaw na 10 minut przed pokrojeniem i podaniem, by smaki się ustabilizowały.
