# Składniki:
→ Kurczak
01 - 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
02 - 1 łyżka oliwy z oliwek
03 - 1 łyżeczka soli
04 - ½ łyżeczki czarnego pieprzu
→ Zieleniowa skorupa
05 - 2 łyżki świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
06 - 2 łyżki świeżych liści tymianku, posiekanych
07 - 2 łyżki świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
08 - 2 ząbki czosnku, posiekane
09 - 1 łyżeczka skórki cytryny
10 - 2 łyżki startego sera Parmezan (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
→ Warzywa korzeniowe
11 - 3 średnie marchewki, obrane i pokrojone na kawałki o wymiarach 1 cala
12 - 2 pasternak, obrane i pokrojone na kawałki o wymiarach 1 cala
13 - 2 średnie słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone na kostki o wymiarach 1 cala
14 - 1 duża czerwona cebula, pokrojona na kliny
15 - 2 łyżki oliwy z oliwek
16 - ¾ łyżeczki soli
17 - ½ łyżeczki czarnego pieprzu
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 425°F (220°C). Wyłóż dużą blaszkę do pieczenia papierem pergaminowym lub folią aluminiową, aby ułatwić czyszczenie.
02 - W dużej misce wymieszaj marchewkę, pasternak, słodkie ziemniaki i czerwoną cebulę z 2 łyżkami oliwy z oliwek, ¾ łyżeczką soli i ½ łyżeczką czarnego pieprzu. Rozłóż równomiernie na przygotowanej blasze.
03 - Natry piersi z kurczaka 1 łyżką oliwy z oliwek, 1 łyżeczką soli i ½ łyżeczką czarnego pieprzu.
04 - W małej misce połącz pietruszką, tymianek, rozmaryn, czosnek, skórkę cytryny i ser Parmezan (jeśli używasz). Wciśnij mieszankę zieleniny na górę piersi z kurczaka.
05 - Umieść piersi z kurczaka w otoczeniu warzyw na blasze do pieczenia.
06 - Piecz przez 30–35 minut, aż do momentu, gdy kurczak osiągnie wewnętrzną temperaturę 165°F (74°C), a warzywa będą miękkie i złotawe.
07 - Pozwól daniu odpocząć przez 3–5 minut przed podaniem. Jeśli chcesz, posyp świeżą zielenią.
