# Składniki:
→ Makaron
01 - 12 uncji (340 g) makaronu penne lub fettuccine
02 - Sól do gotowania makaronu
→ Kurczak
03 - 2 duże piersi kurczaka bez kości i skóry
04 - 1 łyżeczka soli
05 - 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
06 - 1 łyżeczka przyprawy włoskiej
07 - 1 łyżka oliwy z oliwek
→ Sos
08 - 2 łyżki niesolonego masła
09 - 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
10 - 14 uncji (400 g) pomidorów w puszce, rozdrobnionych
11 - 2/3 szklanki (150 ml) śmietanki kremówki
12 - 1/4 szklanki (60 ml) bulionu drobiowego
13 - 1/2 szklanki (50 g) tartego parmezanu
14 - 1 garść (około 15 g) świeżej bazylii, posiekanej
15 - 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, do smaku)
16 - Sól i pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 - Doprowadź dużą ilość osolonej wody do wrzenia. Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odłóż na bok, zachowując 1/2 szklanki wody po gotowaniu.
02 - Osusz piersi kurczaka papierowym ręcznikiem. Posól, popieprz z obu stron i posyp przyprawą włoską.
03 - Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż piersi kurczaka po 5–6 minut z każdej strony, aż będą złociste i upieczone w środku. Odłóż, odczekaj 5 minut, a następnie pokrój w cienkie plasterki.
04 - Na tej samej patelni zmniejsz ogień do średniego i dodaj masło. Smaż czosnek przez około 1 minutę, aż będzie pachnący. Dodaj pomidory z puszki oraz bulion drobiowy, gotuj 3–4 minuty.
05 - Wlej śmietankę kremówkę i wsyp parmezan. Gotuj przez kolejne 3–4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj cukier, aby zrównoważyć kwasowość. Wmieszaj posiekaną bazylię, dopraw solą i pieprzem.
06 - Dodaj ugotowany makaron do sosu i dokładnie wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej trochę zachowanej wody z gotowania.
07 - Ułóż na wierzchu pokrojonego kurczaka i całość szybko podgrzej, delikatnie mieszając.
08 - Podawaj od razu, udekorowane świeżą bazylią i dodatkowym parmezanem, jeśli chcesz.
