Kurczak panierowany z ziemniakami koperkowymi (Wersja do druku)
Kurczak w złotej panierce podany z młodymi ziemniakami z koperkiem – komfortowy i szybki domowy obiad.
# Składniki:
→ Kurczak
01 - 4 piersi z kurczaka, bez kości i skóry
02 - 1 szklanka (120 g) mąki pszennej
03 - 2 duże jajka
04 - 1 szklanka (60 g) bułki tartej (najlepiej panko lub świeża)
05 - 1/2 szklanki (50 g) drobno startego parmezanu
06 - 1 łyżeczka soli
07 - 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
08 - 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
09 - 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
10 - 1/4 szklanki (60 ml) oleju roślinnego do smażenia
→ Ziemniaki z koperkiem
11 - 1,5 funta (700 g) młodych ziemniaków
12 - 2 łyżki masła niesolonego
13 - 2 łyżki oliwy z oliwek
14 - 3 łyżki świeżego koperku, drobno posiekanego
15 - 1 łyżeczka soli
16 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
→ Do podania
17 - Cząstki cytryny (opcjonalnie)
18 - Dodatkowy świeży koperek (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - Umieść młode ziemniaki w garnku, zalej zimną osoloną wodą i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj 15–18 minut aż będą miękkie. Odcedź i odstaw.
02 - Każdą pierś delikatnie rozbij pomiędzy dwoma arkuszami folii spożywczej do grubości ok. 1/2 cala (1,25 cm).
03 - Przygotuj trzy miski: w jednej umieść mąkę, w drugiej roztrzep jajka, w trzeciej wymieszaj bułkę tartą z parmezanem, papryką, czosnkiem w proszku, solą i pieprzem.
04 - Obtocz każdą pierś kolejno w mące, następnie w jajkach, a na końcu w bułce z przyprawami. Dokładnie dociśnij panierkę.
05 - Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż piersi po 4–5 minut z każdej strony, aż będą złote i dokładnie usmażone. Odsącz na papierowym ręczniku i trzymaj w cieple.
06 - W tym samym garnku rozpuść masło z oliwą na małym ogniu. Dodaj ugotowane ziemniaki, dopraw solą i pieprzem, mieszaj delikatnie. Wsyp koperek i ponownie delikatnie wymieszaj.
07 - Podawaj chrupiącego kurczaka razem z ziemniakami z koperkiem. Udekoruj cząstkami cytryny i dodatkowym koperkiem według uznania.
# Additional Tips::
01 -
- Przyjemnie chrupiąca panierka oraz delikatne mięso
- Aromatyczne ziemniaki z koperkiem świetnie podkreślają smak kurczaka
02 -
- Użycie filetów z ud kurczaka sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste
- Dla wersji bez glutenu możesz zastosować odpowiednie bułkę tartą i mąkę
03 -
- Rozbijanie piersi równomiernie zapewnia idealnie chrupiącą panierkę
- Po usmażeniu odłóż kurczaka na ręcznik papierowy, żeby zachował chrupkość