Kurczak fajita z makaronem (Wersja do druku)

Soczysty kurczak z paprykami i makaronem w aromatycznym, kremowym sosie.

# Składniki:

→ Mięso

01 - 2 duże piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojone w cienkie paski (ok. 1 funt)

→ Warzywa

02 - 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
03 - 1 żółta papryka, pokrojona w cienkie paski
04 - 1 zielona papryka, pokrojona w cienkie paski
05 - 1 średnia cebula, pokrojona w cienkie paski
06 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane

→ Makaron

07 - 8 uncji penne lub rotini

→ Płyny

08 - 2 łyżki oliwy z oliwek
09 - 2 ½ szklanki bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
10 - ½ szklanki śmietany kremówki

→ Przyprawy i zioła

11 - 2 łyżeczki chili w proszku
12 - 1 łyżeczka mielonego kuminu
13 - 1 łyżeczka wędzonej papryki
14 - ½ łyżeczki suszonego oregano
15 - ½ łyżeczki soli (opcjonalnie do smaku)
16 - ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
17 - ¼ łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla ostrości)

→ Ser i dodatki

18 - 1 szklanka startego sera cheddar lub Monterey Jack
19 - świeża kolendra, posiekana (do dekoracji)
20 - ćwiartki limonki (do podania)

# Przygotowanie:

01 - Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj paski kurczaka i przypraw połową mieszanki przypraw fajita (chili, kumin, papryka, oregano, sól, pieprz i cayenne). Smaż, aż mięso się zarumieni i będzie prawie ugotowane, przez około 4–5 minut. Zdejmij kurczaka i odstaw na bok.
02 - Do tej samej patelni dodaj pozostałą łyżkę oliwy. Wrzuć pokrojone papryki i cebulę, smaż aż zmiękną i lekko się przyrumienią, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę do momentu uwolnienia aromatu.
03 - Do patelni włóż kurczaka z powrotem. Dodaj suchy makaron, bulion drobiowy i śmietanę kremówkę. Wymieszaj i doprowadź do delikatnego wrzenia.
04 - Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj patelnię i gotuj pod przykryciem przez 12–15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż makaron będzie miękki, a większość płynu się wchłonie.
05 - Zdejmij pokrywę, posyp danie startym serem i przykryj ponownie na około 2 minuty, aż ser się rozpuści.
06 - Ozdób posiekaną kolendrą i podawaj z ćwiartkami limonki.

# Additional Tips::

01 -
  • Wszystko gotuje się w jednej patelni – mniej sprzątania, więcej czasu na jedzenie.
  • Gotowe w 40 minut, a wygląda jak potrawa, nad którą spędziłeś godzinę w kuchni.
  • Kolorowe papryki i aromaty fajity sprawiają, że każdy posiłek czuje się niemal jak wakacje.
02 -
  • Nie ugotuj makaron przed dodaniem go do patelni – ugotuje się w sosie i będzie drażliwy zamiast miętki.
  • Trzymaj oczy na płynie podczas gotowania – jeśli zaczyna się wysuszać, dodaj trochę więcej bulionu. Pasta powinna kończyć się jak wzniosła, kremowa mieszanina, nie jak zupa.
  • Limonka nie jest dodatkiem – to główny gracz, który ożywia całe danie i dzieli fajita magię.
03 -
  • Przygotuj wszystko wcześniej – papryka, cebula, czosnek, kurczak – to zmienia 40 minut w 30 minut gotowania, a zamieszanie zmienia w taniec.
  • Jeśli śmietana wydaje się zbyt bogata, użyj połowy śmietany i połowy mleka – zmienia się mniej, ale nadal kremowa i delikatna.
Wstecz