Kremowe zapiekane ziemniaki (Wersja do druku)

Warstwowe ziemniaki zapiekane w kremowym sosie z serowym posmakiem, miękkie i aromatyczne.

# Składniki:

→ Ziemniaki

01 - 2 funty ziemniaków Yukon Gold lub Russet, obrane i cienko pokrojone

→ Sos śmietanowy

02 - 2 szklanki śmietany 36%
03 - 1 szklanka mleka pełnotłustego
04 - 2 ząbki czosnku, posiekane
05 - 1/2 łyżeczki soli
06 - 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
07 - 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej

→ Sery

08 - 1,5 szklanki startego sera Gruyère
09 - 1/2 szklanki startego sera Parmezanu

→ Garnira (opcjonalnie)

10 - 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku lub pietruszki

# Przygotowanie:

01 - Nagrzać piekarnik do 375°F. Lekko posmarować masłem naczynie żaroodporne o wymiarach 9x13 cali.
02 - W średniej rondelce połączyć śmietanę, mleko, czosnek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Podgrzewać na średnim ogniu aż do zaparowania, bez gotowania. Zdjąć z ognia.
03 - Ułożyć połowę pokrojonych ziemniaków równomiernie w przygotowanym naczyniu.
04 - Posypać połowę startych serów Gruyère i Parmezan na warstwę ziemniaków.
05 - Ułożyć równomiernie pozostałe ziemniaki na wierzchu. Zalać całość ciepłym sosem śmietankowym.
06 - Posypać pozostałymi serami Gruyère i Parmezanu.
07 - Przykryć naczynie luźno folią aluminiową i piec przez 40 minut.
08 - Zdjąć folię i piec przez kolejne 20-25 minut, aż wierzch będzie złocisty, a ziemniaki miękkie po przebodźcowaniu nożem.
09 - Wyjąć z piekarnika i pozostawić na 10 minut. Posypać szczypiorkiem lub pietruszką, jeśli pożądane.

# Additional Tips::

01 -
  • The cheese gets golden and crispy on top while everything underneath stays silky and tender—it's the best of both textures.
  • You can prep it hours ahead and bake it when you're ready, which takes so much pressure off hosting.
  • It actually tastes better the next day, making it perfect for meal planning or feeding a crowd.
02 -
  • Don't skip the resting time at the end—cutting into hot gratin means everything slides around on the plate instead of holding those beautiful layers.
  • If your top browns too quickly, tent it loosely with foil for the last 10 minutes—it's better to slow down the crust and give potatoes more time to soften.
03 -
  • Save time by using a food processor to slice potatoes quickly and consistently, then pat them dry so they don't release excess water into the cream.
  • The gratin can sit in a warm oven for 15-20 minutes before serving without drying out, which is a lifesaver when you're coordinating multiple dishes.
Wstecz