# Składniki:
→ Warzywa
01 - 2 łyżki niesolonego masła
02 - 1 łyżka oliwy z oliwek
03 - 2 duże pory (tylko biała i jasnozielona część), oczyszczone i pokrojone w plastry
04 - 1 średnia żółta cebula, posiekana w kostkę
05 - 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
06 - 4 średnie ziemniaki żółte (Yukon Gold), obrane i pokrojone w kostkę
07 - 2 łodygi selera naciowego, posiekane w kostkę
→ Płyny
08 - 4 szklanki (1 litr) warzywnego bulionu o niskiej zawartości soli (lub drobiowego)
09 - 1 szklanka pełnego mleka (lub śmietanki dla większej kremowości)
→ Przyprawy
10 - 1 liść laurowy
11 - 1 łyżeczka świeżych liści tymianku (lub ½ łyżeczki suszonego)
12 - ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
13 - ¾ łyżeczki soli koszerniej (do smaku)
→ Opcjonalne dodatki i dekoracja
14 - 200 g ugotowanych owoców morza (krewetki, przegrzebki lub ryba biała), lub
15 - 4 paski ugotowanego boczku, pokruszonego, lub
16 - Posiekany świeży szczypiorek lub pietruszka
# Przygotowanie:
01 - W dużym garnku rozgrzej masło z oliwą na średnim ogniu. Dodaj pokrojone pory i cebulę, smaż przez 5-6 minut aż zmiękną, ale nie zrumienią się.
02 - Dodaj czosnek i seler, smaż przez 2 minuty aż pojawi się aromatyczny zapach.
03 - Wrzuć ziemniaki, liść laurowy, tymianek, sól i pieprz. Zalej bulionem i zagotuj.
04 - Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i duś przez 20-25 minut aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.
05 - Wyjmij liść laurowy. Użyj blendera ręcznego do zmiksowania zupy na gładką masę (lub zostaw lekko grudkowatą jeśli wolisz).
06 - Wlej mleko (lub śmietankę) i delikatnie podgrzej. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
07 - Dla wariantu z owocami morza: Dodaj ugotowane owoce morza i podgrzewaj przez 2-3 minuty.
08 - Rozlej zupę do misek, posyp pokruszonym boczkiem lub świeżym szczypiorkiem i pietruszką. Podawaj gorącą.
