Kremowa makaron por groszek szynka (Wersja do druku)

Szybkie kremowe danie z makaronem, porem, groszkiem i szynką idealne na smaczny obiad.

# Składniki:

→ Warzywa

01 - 2 średnie pory, oczyszczone i pokrojone (białe i jasne części zielone)
02 - 1 filiżanka (150 g) mrożonego groszku

→ Makaron

03 - 12 uncji (340 g) krótkiego makaronu (penne, fusilli lub podobny)

→ Mięso

04 - 7 uncji (200 g) gotowanego szynki, pokrojonej w kostki

→ Nabiał

05 - 1 filiżanka (240 ml) śmietany 36%
06 - 1/2 filiżanki (50 g) startego sera Parmesan
07 - 2 łyżki (28 g) niesołonego masła

→ Płyny

08 - 3 filiżanki (720 ml) niskosodowego rosołu z kurczaka lub warzyw

→ Przyprawy

09 - 2 ząbki czosnku, posiekane
10 - 1/4 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
11 - 1/2 łyżeczki soli (plus więcej do smaku)
12 - 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)

# Przygotowanie:

01 - Rozpuścić masło w dużej, głębokiej patelni lub garnku holenderskim na średnim ogniu. Dodać pokrojone pory i smażyć przez 3-4 minuty aż się zmiękczą.
02 - Wymieszać czosnek i gotować przez 1 minutę aż będzie aromatyczny.
03 - Dodać pokrojoną szyngę i gotować przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając.
04 - Wlać makaron, rosół, sól i pieprz. Dobrze wymieszać i doprowadzić do powolnego gotowania.
05 - Przykryć i gotować przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż makaron będzie prawie al dente.
06 - Dodać groszek i kontynuować gotowanie bez przykrycia przez 3-4 minuty aż makaron będzie miękki, a większość cieczy będzie wchłonięta.
07 - Zmniejszyć ogień do niskiego. Wymieszać śmietanę, Parmesan i gałkę muszkatołową (jeśli używa się). Gotować delikatnie przez 2-3 minuty aż sos będzie kremowy i obejmie makaron.
08 - Spróbować i dostosować przyprawy jeśli potrzeba. Serwować natychmiast, garnirując dodatkowym Parmesanem jeśli pożądane.

# Additional Tips::

01 -
  • Cały obiad gotuje się w jednej patelni, więc mycie naczyń to przyjemność, a nie koszmar.
  • Potrwa zaledwie 30 minut od momentu wyjęcia składników z lodówki do momentu, gdy siedział na stole.
  • Śmietana robi się taką gęsta i jedwabista, że będziesz się zastanawiać, czy naprawdę było to takie łatwe.
02 -
  • Śmietana nigdy nie powinna gotować się zbyt szybko lub zbyt długo, inaczej rozdzieli się i utworzy się dziwna tekstura. Naucz się tego lekcji, gdy po raz pierwszy zrobisz to na wysokim ogniu i będziesz patrzeć w niedowierzaniu na to, co się stało.
  • Makaron nie powinien być całkowicie ugotowany, gdy dodajesz groszek, ponieważ będzie dalej mięknieć w całej śmietanie. Ta mała rzecz może być różnicą między perfekcją a размягченą papką.
03 -
  • Zawsze cięj pory wzdłuż długości, a następnie pokrój je na półksiężyce, zamiast pokrajać je poprzecznie, ponieważ rozpuszczają się bardziej równomiernie i wyglądają bardziej elegancko na talerzu.
  • Umieszcz makaron do patelni surowy, nie gotowany, ponieważ będzie lepiej pochłaniać bulion i śmietanę, tworząc bardziej spójną potrawę zamiast tego, co byłoby podobne do makaronów w sosie.
Wstecz