Pierogi Ziemniaczane Z Serem (Wersja do druku)
Kremowe nadzienie ziemniaczano-serowe zamknięte w delikatnym cieście, podane na ciepło.
# Składniki:
→ Ciasto
01 - 2 szklanki (250 g) mąki uniwersalnej, plus dodatkowa do podsypywania
02 - 1/2 łyżeczki soli
03 - 1 duże jajko
04 - 1/2 szklanki (120 ml) kwaśnej śmietany
05 - 1/4 szklanki (60 ml) niesolonego masła, roztopionego
→ Nadzienie
06 - 1 funt (450 g) ziemniaków, obranych i pokrojonych w kawałki
07 - 1/2 szklanki (120 g) sera farmerskiego lub dobrze odsączonej ricotty
08 - 1/2 szklanki (60 g) drobno startego sera cheddar
09 - 1 mała cebula, drobno posiekana
10 - 2 łyżki niesolonego masła
11 - 1/2 łyżeczki soli
12 - 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
→ Do podania
13 - 2 łyżki masła
14 - 1 mała cebula, cienko pokrojona
15 - Kwaśna śmietana do podania
16 - Posiekany szczypiorek lub koperek (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj jajko, kwaśną śmietanę oraz roztopione masło. Wymieszaj składniki, aż powstanie zbite ciasto. Ugniataj na oprószonej mąką powierzchni przez 5-7 minut, aż będzie gładkie. Przykryj i odstaw, by odpoczęło przez co najmniej 30 minut.
02 - Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 15 minut). Dokładnie odsącz i rozgnieć na gładko. Na patelni roztop 2 łyżki masła i podduś cebulę na złoto (około 5 minut). Wymieszaj cebulę z ziemniakami, dodaj ser farmerski, cheddar, sól oraz pieprz. Pozostaw do ostygnięcia.
03 - Podziel ciasto na dwie części. Rozwałkuj jedną część na grubość 1/8 cala (3 mm) na podsypanej mąką powierzchni. Wytnij kółka za pomocą wykrawacza o średnicy 3 cale (7,5 cm). Na środek każdego kółka nałóż 1 łyżkę nadzienia, złóż na pół i dokładnie zlep brzegi. Powtórz czynność z pozostałym ciastem i farszem.
04 - W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Pierogi gotuj partiami przez 3-4 minuty, aż zaczną wypływać na powierzchnię. Wyjmij pierogi za pomocą łyżki cedzakowej.
05 - Na patelni rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż do skarmelizowania. Następnie włóż ugotowane pierogi i podsmaż, aż lekko się zarumienią.
06 - Podawaj gorące pierogi z podsmażoną cebulą, kleksem kwaśnej śmietany i posiekanym szczypiorkiem lub koperkiem według uznania.
# Additional Tips::
01 -
- Składniki łatwo dostępne w każdym sklepie spożywczym
- Nie wymaga specjalistycznego sprzętu kuchennego
- Pierogi można przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić
- Idealne na rodzinny obiad lub spotkanie w szerszym gronie
02 -
- Bardzo sycące i rozgrzewające danie idealne na jesień i zimę
- Nadają się do mrożenia w surowej postaci
03 -
- Zawsze rozwałkowuj ciasto porcjami – trudniej się wysusza i nie obsycha na brzegach
- Do zlepiania pierogów możesz lekko nawilżyć brzegi wodą dla lepszego uszczelnienia