Karp smażony klasyczny kuchni polskiej (Wersja do druku)
Delikatny karp smażony, złocisty na zewnątrz, serwowany podczas polskiej Wigilii.
# Składniki:
→ Ryba
01 - 1 cały świeży karp (około 3 funty), oczyszczony i oskrobany
→ Panierka
02 - 1 szklanka mąki pszennej
03 - 2 duże jajka
04 - 1 szklanka bułki tartej
05 - 1 łyżeczka soli
06 - 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
→ Smażenie
07 - 1 szklanka oleju roślinnego do smażenia
08 - Plasterki cytryny do podania
# Przygotowanie:
01 - Umyj karpia pod bieżącą wodą, następnie dokładnie osusz ręcznikiem kuchennym. Pokrój rybę na dzwonka o grubości około 1 cala.
02 - Każdy kawałek karpia posyp solą oraz pieprzem równomiernie po obu stronach.
03 - Obtocz każdy kawałek karpia najpierw w mące, następnie zanurz w roztrzepanych jajkach, a na końcu obtocz w bułce tartej.
04 - Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni do temperatury 350°F. Smaż pokrojone kawałki karpia partiami przez około 4-5 minut z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca, a wnętrze dobrze usmażone.
05 - Usmażone kawałki ryby odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odprowadzić nadmiar tłuszczu.
06 - Podawaj karpia od razu po usmażeniu, udekorowanego plasterkami świeżej cytryny.
# Additional Tips::
01 -
- Przygotujesz go z łatwo dostępnych składników prosto z lokalnego sklepu rybnego
- Jest szybki w wykonaniu nie wymaga długiego marynowania czy trudnych technik
- Dzieci i dorośli doceniają jego delikatność i złocistą skórkę
- Przepis pozwala zachować autentyczny smak domowej wigilii i rodzinnych tradycji
02 -
- Wysoka zawartość białka i kwasów omega cenne właściwości odżywcze
- Doskonały zarówno dla dorosłych jak i młodszych domowników delikatny smak nie jest zbyt dominujący
- Pozostałości po smażeniu możesz wykorzystać w galarecie lub do rybnych sałatek
03 -
- Nigdy nie smaż karpia na zbyt wysokim ogniu skórka łatwo wtedy się przypala zanim mięso zdąży się ściąć
- Delikatnie dociskaj panierkę do wilgotnego mięsa dzięki temu lepiej się trzyma a skórka nie odchodzi podczas smażenia
- Nigdy nie wrzucaj zbyt wielu kawałków naraz wtedy temperatura tłuszczu gwałtownie spada a panierka nasiąka olejem