Kapusta kiszona z winem miodem (Wersja do druku)

Kapusta kiszona z winem, miodem i chrupiącymi orzechami laskowymi – doskonały akcent na zimowe stoły.

# Składniki:

→ Kapusta

01 - 800 g kapusty kiszonej (odciśniętej z nadmiaru soku)
02 - 2 łyżki oleju rzepakowego lub smalcu roślinnego
03 - 1 cebula, drobno posiekana
04 - 200 ml czerwonego wina wytrawnego
05 - 2 łyżki miodu leśnego
06 - 2 liście laurowe
07 - 3 ziarna ziela angielskiego
08 - 1 łyżeczka pieprzu czarnego

→ Do wykończenia

09 - 50 g orzechów laskowych, podprażonych i posiekanych
10 - Świeży tymianek (opcjonalnie)

# Przygotowanie:

01 - Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli.
02 - Wrzuć odciśniętą kapustę kiszoną. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Podsmażaj przez 5 minut, mieszając.
03 - Wlej czerwone wino, wymieszaj i gotuj 5 minut, aby alkohol odparował. Zmniejsz ogień, przykryj i duś 25–30 minut, aż kapusta zmięknie.
04 - Na koniec dodaj miód leśny i dobrze wymieszaj. Spróbuj i ewentualnie dopraw solą lub pieprzem.
05 - Posyp posiekanymi, prażonymi orzechami laskowymi. Możesz udekorować świeżym tymiankiem.

# Additional Tips::

01 -
  • Bazuje na polskich tradycjach i prostych składnikach jest jednak bardzo oryginalna
  • Czerwone wino nadaje głębi smaku całość nie jest kwaskowata jak klasyczna kapusta
  • Miód leśny łagodzi i wzbogaca smak podbija naturalną słodycz kapusty
  • Orzechy laskowe dodają chrupkości i elegancji sprawiają że danie wydaje się wykwintne
  • Przygotowanie nie wymaga skomplikowanych narzędzi i można je zrobić z wyprzedzeniem
  • Pierwszy raz przygotowałam tę kapustę na rodzinną wigilię wszyscy pytali o przepis i już nie wyobrażają sobie świąt bez tego dodatku
02 -
  • Jeśli używasz bardzo kwaśnej kapusty możesz ją lekko opłukać w zimnej wodzie
  • Do prażenia orzechów użyj suchej patelni i pilnuj by nie przypaliły się bo staną się gorzkie
  • Najlepsze efekty osiągniesz dusząc kapustę naprawdę powoli wtedy całość jest miękka i aromatyczna
Wstecz