Jednogarnkowe makaron z chili (Wersja do druku)

Sycący makaron z chili, wołowiną i serem cheddar przygotowany w jednym garnku w 30 minut.

# Składniki:

→ Białko

01 - 1 funt (450 g) mielonej wołowiny, indyka, kurczaka lub mielonego substytutu roślinnego

→ Warzywa aromatyczne

02 - 1 średnia cebula, posiekana
03 - 3 ząbki czesnku, posiekane

→ Przyprawy

04 - 2 łyżki stołowe przyprawy chili
05 - 1½ łyżeczki zmielonego kminu
06 - 1 łyżeczka paprykasmokowanej
07 - ½ łyżeczki soli, plus dodatkowo do smaku
08 - ½ łyżeczki czarnego pieprzu

→ Baza sosu

09 - 1 puszka (14,5 uncji/400 g) posiekanych pomidorów, bez odcedzania
10 - ½ filiżanki (120 ml) pasta pomidorowa
11 - 2 filiżanki (480 ml) niesolony rosół wołowy lub drobiowy (lub rosół warzywny)

→ Makaron

12 - 2 filiżanki (200 g) suchego makaronu łokciowego lub innego krótkoziarnistego makaronu (zastosować makaron bez glutenu w razie potrzeby)

→ Ser

13 - 2 filiżanki (200 g) startego ostrego lub łagodnego sera cheddar

→ Dodatki opcjonalne

14 - 1 puszka (15 uncji/425 g) czarnej fasoli lub fasoli nerkowatej, odcedzona i opłukana
15 - 1 jalapeno, posiekany (dla dodatkowego ostrości)

→ Dodatki

16 - Pokrojone szczypiorki
17 - Śmietana
18 - Rozdrobnione chipsy tortilla
19 - Dodatkowy ser cheddar startany
20 - Świeża kolendra

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzać dużą głęboką patelnię lub piekarnik holenderski na średnio-wysokim ogniu. Dodać mięso mielone i gotować do zbrązowienia, rozgniatając łyżką przez około 4-5 minut. W razie potrzeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
02 - Dodać posiekaną cebulę i gotować przez 2-3 minuty do zmiękczenia. Wmieszać posiekany czosnek i gotować przez 30 sekund do uzyskania zapachu.
03 - Posypać przyprawą chili, kminem, papryką smakowaną, solą i czarnym pieprzem. Wymieszać, aby pokryć mięso i cebulę przyprawami.
04 - Wlać posiekane pomidory wraz z sokiem, pastę pomidorową i rosół. Dobrze wymieszać.
05 - Dodać suchy makaron i opcjonalnie fasolę oraz jalapeno. Wymieszać, doprowadzić do lekkiego wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do wolnego gotowania.
06 - Przykryć pokrywką i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż makaron będzie al dente, a większość płynu będzie wchłonięta, około 10-12 minut.
07 - Wyłączyć ogień. Posypać startanym serem cheddar nad makaron, następnie wymieszać do całkowitego roztopienia i uzyskania kremowego, gładkiego sosu.
08 - Spróbować i doregulować sezonowanie dodając więcej soli lub pieprzu w razie potrzeby.
09 - Rozlać do misek. Dodać pożądane dodatki takie jak szczypiorki, śmietana, chipsy tortilla, kolendra lub dodatkowy ser. Serwować gorące.

# Additional Tips::

01 -
  • Wyobraź sobie, że łączysz dwa ulubione dania pocieszenia w jedno, oszczędzając przy tym czas i zmywanie - to właśnie oferuje ten przepis.
  • Za każdym razem gdy przygotowuję to danie, doceniam jak łatwo można je modyfikować zależnie od tego, co akurat mam w spiżarni, nigdy nie tracąc tej kremowej, pikantnej doskonałości.
02 -
  • Podczas pierwszych prób robiłam błąd dodając zbyt dużo płynu, co skutkowało rozgotowanym makaronem - klucz to zachowanie proporcji 1:1 między makaronem a płynem.
  • Odkryłam, że przykrycie garnka podczas gotowania makaronu robi ogromną różnicę - nie tylko przyspiesza proces, ale zapewnia, że makaron gotuje się równomiernie w sosie.
03 -
  • Zamiast wylewać tłuszcz po smażeniu mięsa, zostawiam około łyżkę, w której przesmażam cebulę i czosnek, co znacząco wzbogaca smak całego dania.
  • Jeśli masz czas, podsmażenie suchego makaronu przez minutę przed dodaniem płynów nada mu orzechowy posmak, który subtelnue podnosi jakość całego dania.
Wstecz