# Składniki:
→ Makaron
01 - 340 g penne lub rotini
→ Boczek
02 - 6 plastrów boczku, posiekanych
→ Warzywa
03 - 4 duże jalapeños, przekrojone na pół, pozbawione pestek i pokrojone w plasterki
04 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
05 - 1 mała cebula, drobno posiekana
→ Sos serowy
06 - 30 g niesolonego masła (2 łyżki)
07 - 16 g mąki pszennej (2 łyżki)
08 - 480 ml mleka pełnotłustego
09 - 115 g serka śmietankowego, zmiękczonego
10 - 100 g startego sera cheddar
11 - 100 g startego sera Monterey Jack
12 - ½ łyżeczki wędzonej papryki
13 - ¼ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
14 - Sól do smaku
→ Dodatki (opcjonalne)
15 - 20 g panierki panko, uprażonej
16 - 2 łyżki świeżo posiekanego szczypiorku
# Przygotowanie:
01 - Ugotuj makaron w osolonej, wrzącej wodzie według instrukcji na opakowaniu do stanu al dente. Odcedź i odstaw na bok.
02 - Ułóż plasterki jalapeños na blasze i opiekaj pod grillem na wysokiej mocy przez 3-4 minuty, aż lekko się zrumienią. Odstaw na bok.
03 - Na dużej patelni na średnim ogniu usmaż posiekany boczek na chrupko. Usuń boczek i odsącz na papierowym ręczniku. Zachowaj 1 łyżkę tłuszczu z boczku na patelni.
04 - Do tłuszczu dodaj cebulę i smaż przez 2 minuty, następnie dodaj czosnek i smaż kolejną minutę.
05 - Dodaj masło i rozpuść je, następnie wsyp mąkę i mieszaj przez 1 minutę, aby powstała zasmażka.
06 - Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Doprowadź do delikatnego zagotowania i gotuj do zgęstnienia około 3 minuty.
07 - Zmniejsz ogień i dodaj serek śmietankowy, cheddar, Monterey Jack, wędzoną paprykę oraz czarny pieprz. Mieszaj, aż składniki się rozpuszczą i powstanie gładki sos. Dopraw solą do smaku.
08 - Dodaj podsmażone jalapeños oraz połowę boczku do sosu. Następnie wymieszaj z ugotowanym makaronem, aż równomiernie pokryje się sosem.
09 - Podawaj natychmiast, posypując pozostałym boczkiem, uprażoną panierką panko oraz świeżym szczypiorkiem, jeśli używasz.
