Kompot z jabłek i malin, delikatnie przyprawiony, idealny na lato. Trwała słodko-owocowa przyjemność w słoikach.
# Składniki:
→ Owoce
01 - 28 uncji (około 800 g) jabłek o jędrnej strukturze (np. Granny Smith lub Braeburn), obrane, bez gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę o boku 3/4 cala
02 - 14 uncji (około 400 g) świeżych malin
→ Syrop
03 - 5 szklanek (około 1,2 litra) wody
04 - 1 i 3/4 szklanki (około 350 g) cukru białego
05 - 2 łyżki soku z cytryny
→ Aromaty opcjonalne
06 - 1 laska cynamonu
07 - 2–3 całe goździki
# Przygotowanie:
01 - Umieść słoiki i pokrywki w garnku z wrzącą wodą na 10 minut, następnie pozostaw do wyschnięcia na czystym ręczniku.
02 - W dużym garnku połącz wodę, cukier, sok z cytryny, cynamon i goździki. Doprowadź do wrzenia mieszając aż cukier się rozpuści. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
03 - Dodaj kawałki jabłek do syropu i gotuj przez 5–7 minut aż lekko zmiękną, zachowując kształt.
04 - Zdejmij garnek z ognia i delikatnie wymieszaj z malinami.
05 - Przy pomocy wysterylizowanej łyżki cedzakowej podziel owoce równo między słoiki, wypełniając je do 3/4 cala (2 cm) poniżej krawędzi.
06 - Wlej gorący syrop do każdego słoika tak, aby owoce były przykryte i zachowaj przestrzeń 1/2 cala (1 cm) poniżej brzegu.
07 - Delikatnie stuknij słoiki lub przeciągnij sterylizowany nóż wzdłuż ich wnętrza, aby pozbyć się powietrza.
08 - Wytrzyj brzegi słoików i szczelnie zamknij pokrywkami.
09 - Umieść słoiki w garnku z wrzącą wodą na 15 minut, aby zapewnić bezpieczne przechowywanie.
10 - Pozostaw słoiki do całkowitego wystudzenia. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu trzymaj w lodówce i zużyj w ciągu 7 dni.
