Homemade Iced Chai Cold Foam (Wersja do druku)

Korzenny mrożony chai z aksamitną zimną pianką dla wyjątkowego smaku.

# Składniki:

→ Koncentrat chai

01 - 2 szklanki wody
02 - 2 torebki czarnej herbaty
03 - 1 laska cynamonu
04 - 4 całe goździki
05 - 4 zielone strączki kardamonu, lekko rozgniecione
06 - 4 czarne ziarenka pieprzu
07 - około 1-calowy plaster świeżego imbiru
08 - 2 łyżki miodu lub syropu klonowego (do smaku)

→ Zimna piana

09 - 1/2 szklanki zimnej śmietanki kremówki
10 - 1 łyżka cukru lub miodu
11 - 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

→ Do podania

12 - kostki lodu
13 - dodatkowa szczypta mielonego cynamonu (opcjonalnie)

# Przygotowanie:

01 - W małym rondelku doprowadź 2 szklanki wody do wrzenia. Dodaj torebki herbaty, laskę cynamonu, goździki, kardamon, pieprz oraz plaster imbiru. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
02 - Zdejmij rondel z ognia, usuń torebki herbaty i pozwól przyprawom zaparzać się przez kolejne 5 minut. Przelej napar przez sitko do dzbanka. W ciepłym naparze rozpuść miód lub syrop klonowy. Odstaw do przestudzenia do temperatury pokojowej, następnie wstaw do lodówki, aby się schłodził.
03 - W miseczce lub przy pomocy spieniacza ubij zimną śmietankę kremówkę z cukrem lub miodem oraz ekstraktem waniliowym, aż masa stanie się gęsta i puszysta, ale nie sztywna.
04 - Napełnij dwa wysokie szklanki kostkami lodu. Do każdej wlej schłodzony koncentrat chai, napełniając szklanki do około 2/3 wysokości.
05 - Na wierzch napoju nałóż obficie zimną pianę. Opcjonalnie posyp delikatnie mielonym cynamonem. Podawaj natychmiast.

# Additional Tips::

01 -
  • To jakby mieć kawiarniany napój bez wychodzenia z domu—tańszy i jeszcze bardziej satysfakcjonujący.
  • Jedno przygotowanie, mnóstwo filiżanek dla przyjaciół, którzy zawsze pytają, skąd wzięliśmy ten przepis.
  • Pianka jest udziałem, która sprawia, że każły łyk czuje się luksusowy.
02 -
  • Nie przegotuj przypraw—nauczyłem się tego w trudny sposób, gdy pierwsza partia smakował jak sterta słomy i żebra dentystyczne.
  • Schłodź chai przed podaniem; połączenie ciepłego napoju z zimnym lodem psuje cały punkt, a pianka topnieje zaraz.
  • Piana musi być gęsta, ale nie stwardniała; sekret to ciągłe mielenie—śmietana zmienia konsystencję szybko, więc patrz uważnie.
03 -
  • Przygotuj chai kilka godzin wcześniej lub nawet dzień wcześniej—smaki się łączą i pogłębiają, gdy stoją razem w lodówce.
  • Jeśli pianka nie będzie się tworzyć, twoja śmietana może być zbyt ciepła lub zbyt stara; świeżość i temperatura są wszystkim dla idealnej piany.
Wstecz