Hiszpańska Chorizo Pasta (Wersja do druku)

Smakowite danie z chorizo, pomidorami i wędzoną papryką, przygotowywane na makaronie.

# Składniki:

→ Makaron

01 - 12 oz penne lub rigatoni
02 - Sól do wody na makaron

→ Mięsa

03 - 7 oz hiszpańskiej chorizo, pokrojonej w cienkie plastry

→ Warzywa

04 - 1 średnia cebula, drobno posiekana
05 - 2 ząbki czosnku, posiekane
06 - 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
07 - 14 oz puszki krojonych pomidorów

→ Przyprawy i dodatki

08 - 1 łyżeczka wędzonej papryki
09 - ½ łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
10 - Świeżo mielony czarny pieprz do smaku

→ Tłuszcze i dekoracje

11 - 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
12 - Świeża natka pietruszki, posiekana, do dekoracji
13 - Starty ser Manchego lub Parmezan do podania (opcjonalnie)

# Przygotowanie:

01 - Zagotować dużą ilość osolonej wody. Ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odlać i zachować ½ szklanki wody z gotowania.
02 - Na dużej patelni rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Dodać pokrojoną chorizo i smażyć 2–3 minuty, aż wypuści tłuszcz i lekko się zarumieni.
03 - Dodać posiekaną cebulę i kostki papryki. Smażyć 4–5 minut, aż zmiękną.
04 - Wmieszać czosnek, wędzoną paprykę oraz płatki chili (jeśli używane). Smażyć przez 1 minutę, aż aromaty się uwolnią.
05 - Wlać krojone pomidory i gotować na wolnym ogniu przez 8–10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
06 - Dodać odcedzony makaron do patelni i dokładnie wymieszać. W razie potrzeby dodać stopniowo zachowaną wodę z gotowania, aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu.
07 - Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Zdjąć patelnię z ognia, posypać świeżą natką pietruszki i opcjonalnie startym serem. Podawać gorące.

# Additional Tips::

01 -
  • To danie gotuje się szybciej niż zdążysz włożyć piekarnik - doskonałe na wieczory, kiedy czasu jest mniej niż apetytu.
  • Chorizo robi całą magię za ciebie, uwalniając swoje aromatyczne oleje i zamieniając zwykły makaron w coś, co smakuje jak włoskie święto.
02 -
  • Nie gotuj chorizo przed dodaniem jej do patelni - jej tłuszcz to sekret, który będzie smażyć ciebie wszystkie składniki razem, więc pozwól mu pracować na surowo.
  • Rezerwacja wody makaronowej to życiowa lekcja - ta skrobiasta woda zmienia się w emulsję, która czyni sos jedwabny i niezapomniany, nigdy nie wyrzucaj jej.
03 -
  • Najlepszy sos pochodzi z patience - pozwól tym 8-10 minutom gotowania faktycznie się stać, twój nos będzie ci dziękować za każdą sekundę czekania.
  • Jeśli chcesz mocnego smaku dymienia, pražerz smoked paprikę przez kilka sekund w suchej patelni przed dodaniem jej do oleju - ten krok wzmacnia jej siłę dziesięciokrotnie.
Wstecz