Zielony sos ziołowy (Wersja do druku)

Świeży, ziołowy sos o kremowej konsystencji z nutą cytryny i jogurtu.

# Składniki:

→ Produkty mleczne i baza

01 - ½ szklanki majonezu
02 - ½ szklanki jogurtu greckiego naturalnego, pełnotłustego
03 - 2 łyżki kwaśnej śmietany

→ Świeże zioła

04 - ½ szklanki świeżych liści pietruszki
05 - ¼ szklanki posiekanych świeżych szczypiorów
06 - ¼ szklanki świeżych liści estragonu
07 - 2 łyżki świeżych liści bazylii
08 - 1 łyżka świeżego koperku (opcjonalnie, dla wzbogacenia smaku)

→ Dodatki i przyprawy

09 - 2 posiekane dymki
10 - 1 mały ząbek czosnku
11 - 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
12 - 2 łyżeczki odsączonych kaparów
13 - ½ łyżeczki soli koszernej (do smaku)
14 - ¼ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

# Przygotowanie:

01 - Umieść majonez, jogurt grecki oraz kwaśną śmietanę w malakserze lub blenderze.
02 - Dodaj pietruszkę, szczypior, estragon, bazylię, koperek (jeśli używasz), dymkę, czosnek, kapary, sok z cytryny, sól i pieprz.
03 - Miksuj do uzyskania gładkiej, intensywnie zielonej masy, okresowo zdzierając składniki ze ścianek naczynia. Spróbuj i ewentualnie dopraw.
04 - Przełóż mieszankę do miski, przykryj i schładzaj co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.
05 - Podawaj z świeżymi warzywami, chipsami lub jako dodatek do kanapek.

# Additional Tips::

01 -
  • It tastes like spring in a bowl, even in the middle of winter.
  • You can make it in about ten minutes with just a food processor.
  • It's flexible enough to match whatever herbs you have on hand or whatever mood you're in.
02 -
  • If your dip tastes dull even after blending, it's almost always because you need more salt or more lemon juice—these two things wake everything up and make the herbs shine.
  • Don't skip the resting period in the fridge; I learned this the hard way when I served it fresh from the blender and it tasted okay instead of extraordinary.
  • Taste as you blend, because herbs vary in intensity depending on when you bought them and how long they've been sitting in your crisper drawer.
03 -
  • Make it a day ahead if you can—the flavors intensify overnight and it's one less thing to stress about when you're hosting.
  • If your dip seems too thick after chilling, thin it out with a tablespoon of buttermilk or a splash of lemon juice rather than adding more mayo, which only makes it heavier.
Wstecz