Greckie Saganaki Smażony Ser (Wersja do druku)

Smażony, złocisty grecki ser z dodatkiem cytryny i aromatycznego oregano, idealny na lekki starter.

# Składniki:

→ Ser

01 - 7 oz twardy ser grecki (kasseri, kefalotyri lub halloumi), pokrojony na plastry o grubości 0,4 cala

→ Do panierowania

02 - 2 łyżki mąki uniwersalnej (lub bezglutenowej)

→ Do smażenia

03 - 2 łyżki oliwy z oliwek

→ Do podania

04 - 1 cytryna, pokrojona na ćwiartki
05 - 1/2 łyżeczki suszonego oregano
06 - świeżo mielony czarny pieprz, do smaku

# Przygotowanie:

01 - Osusz plastry sera ręcznikami papierowymi.
02 - Lekko obtocz każdy plaster w mące, strząsając nadmiar.
03 - Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni nieprzywierającej na średnio-wysokim ogniu.
04 - Dodaj plastry sera i smaż przez 1–2 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
05 - Wyjmij plastry z patelni i odsącz krótko na ręcznikach papierowych.
06 - Przełóż ser na talerz, posyp oregano i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
07 - Podawaj natychmiast z ćwiartkami cytryny do skropienia gorącego sera.

# Additional Tips::

01 -
  • Gotowe w mniej niż dziesięć minut, a robią niesamowite wrażenie na gościach.
  • Ser otrzymuje złotą, chrupką skórkę, podczas gdy wewnątrz pozostaje gładki i delikatny.
  • Kostium zapachu cytryny i oregano jest prawie mistyczne, kiedy przychodzi do tego prostego dania.
02 -
  • Ser musi być schłodzony lub przynajmniej w pokojowej temperaturze – ciepły ser rozpłynie się przed złoceniem, pozostawiając Cię z olejem i rozczarowaniem.
  • Kiedy usłyszysz syk i zobaczysz bardzo pierwszy pierwszy złoty kolor, możesz mieć impuls do wyjęcia go wczesnie – czekaj tylko trochę dłużej dla prawdziwej chrupkości.
03 -
  • Zwróć swojemu serze uwagę, gdy osiąga piękne złoto – im dłużej go śmażysz, tym bardziej rozpłynie się do środka, więc szybkość rzeczywiście robi różnicę.
  • Jeśli brakuje ci cytryny, mogą użyć białego wina zamiast tego – przychodzi do tego samo świeżości, która przeciwstawia się bogatości sera.
Wstecz