Chudy kurczak w intensywnej marynacie cytrynowej z oliwą, czosnkiem i ziołami, pieczony na złoty kolor i finishingowany kremową fetą.
# Składniki:
→ Marynata
01 - 1 cytryna, sok i zest
02 - 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
03 - 3 ząbki czosnku, drobno posiekane (lub 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku)
04 - 1 łyżeczka oregano suszony
05 - 1/2 łyżeczki papryki wędzarskiej
06 - 1/2 łyżeczki morskiej soli
07 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
→ Kurczak
08 - 1 funt (450 g) piersi kurczaka pokrojone na cienkie plastry
09 - Szczypta morskiej soli
→ Dodatki i ozdoba
10 - 1/4 szklanki sera feta, pokruszonego
11 - 1/4 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej
12 - Cytrynowe kliny do podania
# Przygotowanie:
01 - W dużej misce ubij razem zest cytryny, sok z cytryny, oliwę z oliwek, czosnek, oregano, paprykę wędzarską, 1/2 łyżeczki soli morskiej i czarny pieprz aż do emulsji. Przełóż 1/4 szklanki marynaty do osobnego pojemnika i zarezerwuj do podania.
02 - Dodaj pokrojone plastry piersi kurczaka do miski z pozostałą marynatą. Użyj szczypiec, aby dokładnie obłożyć kurczaka. Przykryj i przechowaj w lodówce przez 30 minut.
03 - Nagrzej antyaderezyjną patelnię na średnio-wysokiej temperaturze. Dodaj niewielką ilość oliwy z oliwek.
04 - Umieść marynowany kurczak na gorącej patelni i smaż przez 4-5 minut, aż złoci się z jednej strony.
05 - Przywróć kurczaka za pomocą szczypiec i gotuj przez kolejne 3-4 minuty, aż będzie całkowicie ugotowany i sok będzie bezbarwny.
06 - Przełóż kurczaka na talerz serwujący. Polej zarezerwowaną marynatą. Posypz posiekaną pietruszką i pokruszonym serem feta. Podaj od razu z dodatkowymi klinem cytryny.
