Kolorowa grecka sałatka z makaronem, oliwkami, fetą i chrupiącymi warzywami, gotowa w 30 minut.
# Składniki:
→ Makaron
01 - 8 uncji (około 250 g) krótkiego makaronu (penne, fusilli lub farfalle)
→ Warzywa
02 - 1 średni ogórek, pokrojony w kostkę
03 - 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
04 - 1 szklanka (około 200 g) pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
05 - 1/2 małej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plastry
→ Oliwki i ser
06 - 2/3 szklanki (około 100 g) oliwek Kalamata, wydrylowanych i przekrojonych na pół
07 - 4 uncje (około 120 g) sera feta, pokruszonego
→ Dressing
08 - 1/4 szklanki (60 ml) oliwy z oliwek extra virgin
09 - 2 łyżki stołowe octu z czerwonego wina
10 - 1 łyżeczka suszonego oregano
11 - 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
12 - Sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
→ Świeże zioła
13 - 2 łyżki stołowe świeżej natki pietruszki, posiekanej
# Przygotowanie:
01 - Doprowadź duży garnek osolonej wody do wrzenia. Gotuj makaron według instrukcji na opakowaniu al dente. Odcedź i opłucz zimną wodą, aby ostudzić.
02 - W małej misce wymieszaj oliwę, ocet z czerwonego wina, oregano, posiekany czosnek, sól i pieprz, aż do uzyskania jednolitej emulsji.
03 - W dużej misce połącz ugotowany makaron, ogórek, paprykę, pomidory koktajlowe, czerwoną cebulę, oliwki i ser feta.
04 - Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
05 - Posyp sałatkę posiekaną pietruszką. Wstaw do lodówki na minimum 20 minut, by smaki się połączyły.
06 - Podawaj schłodzoną lub w temperaturze pokojowej.
