grecka cytrynowa sałatka orzo (Wersja do druku)

Świeża mieszanka orzo, ciecierzycy i ziół z wyrazistym cytrynowym vinegretem, doskonała na lato.

# Składniki:

→ Makaron i rośliny strączkowe

01 - 1 szklanka (dry) makaron orzo
02 - 1 puszka (15 oz) ciecierzyca, odsączona i opłukana

→ Świeże warzywa i zioła

03 - 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
04 - 1 mały ogórek, pokrojony w kostkę
05 - 4 szczypiorki, cienko pokrojone
06 - ½ szklanki świeżego koperku, posiekanego
07 - ¼ szklanki świeżej pietruszki, posiekanej

→ Dressing

08 - 1 cytryna, starta skórka i sok
09 - 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
10 - 1 łyżka czerwonego octu winnego
11 - 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
12 - ½ łyżeczki suszonego oregano
13 - ½ łyżeczki soli morskiej
14 - ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

→ Dodatki opcjonalne

15 - ½ szklanki pokruszonego sera feta
16 - ¼ szklanki oliwek Kalamata, bez pestek i pokrojonych

# Przygotowanie:

01 - W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Ugotuj makaron orzo zgodnie z instrukcjami na opakowaniu do stanu al dente. Odcedź i opłucz zimną wodą, aby ostudzić. Odstaw na bok.
02 - W dużej misce połącz ugotowany i ostudzony makaron, ciecierzycę, pomidorki koktajlowe, ogórek, szczypiorek, koperek oraz pietruszkę.
03 - W małej misce lub słoiku dokładnie wymieszaj skórkę i sok z cytryny, oliwę z oliwek, czerwony ocet winny, czosnek, oregano, sól oraz pieprz aż do uzyskania emulsji.
04 - Polej dressingiem sałatkę i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
05 - Jeśli używasz, delikatnie wmieszaj pokruszony ser feta oraz oliwki Kalamata.
06 - Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku. Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej.

# Additional Tips::

01 -
  • Można ją przygotować wcześniej i zostawić w lodówce, aby smaki się połączyły i wszystko stało się jeszcze lepsze.
  • Jest lekka, ale sycąca dzięki ciecierzycy, idealna na ciepłe dni, gdy ostatnią rzeczą, jaką chcesz zrobić, jest włączanie piekarnika.
  • Każdy kęs to wybuch świeżości, a zapach kopru powoduje, że nawet kuchnia wygląda bardziej słonecznie.
02 -
  • Przepłukiwanie ciecierzycy całkowicie zmienia koniec rezultat; bez tego zbyt słona będzie nawet najlepsza sałatka.
  • Przygotowanie makaronu na chlodno jest kluczowe, bo jeśli będzie ciepły, wszystkie zioła zmiękną i będzie smutny.
  • Najlepszy czas na spróbowanie i dostosowanie to kilka minut po połączeniu wszystkiego, zanim smaki się zbyt połączą.
03 -
  • Jeśli przygotowujesz ją dzień wcześniej, przechowuj vinaigrette'a oddzielnie i połącz wszystko tuż przed podaniem, aby orzo nie stał się zbyt mękki.
  • Świeżo wyciskany sok cytryny z cytryny, która jest w pokoju, ma całe 30% więcej soku niż zimna, i to naprawdę się liczy.
Wstecz