graduacja buttercream rozany tort (Wersja do druku)

Waniliowy tort z kremem buttercream i różami, doskonały na świętowanie ważnych wydarzeń.

# Składniki:

→ Ciasto

01 - 3 szklanki mąki uniwersalnej
02 - 2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
03 - ½ łyżeczki sody oczyszczonej
04 - ½ łyżeczki soli
05 - 1 szklanka niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
06 - 2 szklanki cukru
07 - 4 duże jajka, w temperaturze pokojowej
08 - 1 łyżka ekstraktu z wanilii
09 - 1 ¼ szklanki pełnego mleka, w temperaturze pokojowej

→ Buttercream

10 - 1 ½ szklanki niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
11 - 6 szklanek przesianego cukru pudru
12 - ¼ szklanki pełnego mleka
13 - 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
14 - Barwniki spożywcze (najlepiej żelowe, różne kolory do róż i liści)

# Przygotowanie:

01 - Nagrzej piekarnik do 350°F (175°C). Natłuść i wyłóż papierem pergaminowym formę o wymiarach 12x18 cali.
02 - W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
03 - W dużej misce ubij masło z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta (około 3–4 minuty).
04 - Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie ubijając po każdym. Dodaj ekstrakt z wanilii i wymieszaj.
05 - Na przemian dodawaj mieszankę mąki i mleka do ubitego masła, zaczynając i kończąc na mące. Mieszaj tylko do połączenia składników.
06 - Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Piecz przez 30–35 minut, aż patyczek włożony w środek wyjdzie czysty.
07 - Ostudź ciasto w formie na kratce do całkowitego wystygnięcia.
08 - Ubierz masło na kremową konsystencję. Stopniowo dodawaj cukier puder, a następnie mleko i wanilię. Ubijaj do uzyskania gładkiej, puszystej masy (około 5 minut).
09 - Podziel buttercream na porcje. Zabarw kolejne porcje na kolory róż (np. czerwony, różowy, żółty) i zielony na liście; część zostaw białą na bazę.
10 - Rozsmaruj cienką warstwę białego buttercream na ostudzone ciasto, aby uzyskać gładką bazę.
11 - Załóż wybrane tylki do worków cukierniczych (np. płatki na róże, liść na liście). Wyciskaj róże i liście na cieście, skupiając się na rogach lub brzegu.
12 - Dodaj napis Gratulacje lub spersonalizowaną wiadomość, używając małej, okrągłej tylki.

# Additional Tips::

01 -
  • Tajemnica tkwi w kremie, który nie tylko wygląda obłędnie, ale sprawia, że każdy kawałek jest miękki i rozpływający się w ustach.
  • Podczas dekorowania można pobawić się kolorami i stworzyć unikalne kompozycje kwiatowe – nawet bez doświadczenia!
02 -
  • Krem na ciepłym cieście rozlewa się i nie nadaje się do dekorowania – pozwól, by dobrze ostygło.
  • Kolory z barwników żelowych są mocniejsze, więc na początku dawaj odrobinę; z czasem odkryłam, jak łatwo przebić róż czy zieleń.
03 -
  • Obracanie tortu podczas dekorowania daje wygodę i lepszy efekt wizualny.
  • Sekret miękkiego ciasta to nieprzesadzanie z miksowaniem na końcu – tylko do połączenia składników.
Wstecz