# Składniki:
→ Składniki na placki ziemniaczane
01 - 1.75 lbs (800 g) ziemniaków, obranych
02 - 1 mała cebula, drobno starta
03 - 2 duże jajka
04 - 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
05 - 1 łyżeczka soli
06 - 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
07 - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
08 - olej roślinny do smażenia
→ Składniki na dip wasabi z awokado
09 - 1 dojrzałe awokado
10 - 2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego
11 - 1–2 łyżeczki pasty wasabi, do smaku
12 - 1 łyżka świeżego soku z limonki
13 - 1 łyżeczka sosu sojowego
14 - szczypta soli
15 - 1 łyżka posiekanego świeżego szczypiorku (opcjonalnie, do dekoracji)
# Przygotowanie:
01 - Zetrzyj ziemniaki na grubej tarce. Umieść je w czystej ściereczce kuchennej i wyciśnij jak najwięcej płynu.
02 - W dużej misce połącz starte ziemniaki, cebulę, jajka, mąkę, sól, pieprz i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
03 - Na dużej patelni rozgrzej około 1/4 cala oleju roślinnego na średnio-wysokim ogniu.
04 - Nakładaj 2 łyżki masy ziemniaczanej na gorący olej, delikatnie spłaszczając łopatką.
05 - Smaż placki po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Powtarzaj z pozostałą masą.
06 - W misce rozgnieć awokado na gładką masę. Dodaj kwaśną śmietanę lub jogurt, pastę wasabi, sok z limonki, sos sojowy i sól. Dopraw pastą wasabi według smaku.
07 - Podawaj gorące placki ziemniaczane z dipem wasabi na boku. Opcjonalnie ozdób dip posiekanym szczypiorkiem.
