Galentines ciasto truskawkowe

# Składniki:

→ Ciasto waniliowe

01 - 2 1/2 szklanki (310 g) mąki uniwersalnej

02 - 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

03 - 1/2 łyżeczki soli morskiej

04 - 1 szklanka (225 g) masła niesołonego, temperatura pokojowa

05 - 2 szklanki (400 g) cukru granulowanego

06 - 4 duże jaja, temperatura pokojowa

07 - 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego

08 - 1 szklanka (240 ml) mleka całego, temperatura pokojowa

→ Krem masłowy truskawkowy

09 - 1 szklanka (225 g) masła niesołonego, temperatura pokojowa

10 - 4 szklanki (500 g) cukru pudru, przesiane

11 - 1/2 szklanki (120 g) liofilizowanych truskawek, drobno zmielone

12 - 2 łyżki śmietany lub mleka

13 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

14 - Szczypta soli

15 - Różowy żelowy barwnik spożywczy (opcjonalnie)

→ Montaż i dekoracja

16 - Świeże truskawki (opcjonalnie, do garnirowania)

17 - Jadalna błyszczka lub posypka (opcjonalnie)

# Przygotowanie:

01 - Podgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Posmaruj trzema formami do ciasta o średnicy 8 cali (20 cm) i wyłóż papierem do pieczenia.

02 - W średniej misce ubij razem mąkę, proszek do pieczenia i sól.

03 - W dużej misce lub mikserze kremuj masło i cukier na średnio-wysokiej prędkości przez około 3 minuty, aż masa będzie jasna i puszysty.

04 - Dodawaj jaja jedno po jednym, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Wlej ekstrakt waniliowy.

05 - Na zmianę dodawaj mieszankę mąki i mlako do masy masła, zaczynając i kończąc mąką. Mieszaj aż do połączenia.

06 - Równo podziel ciasto między trzy przygotowane formy. Wyrównaj powierzchnie.

07 - Piecz przez 25-30 minut, aż wykałaczka wstawiona w środek wyjdzie czysta.

08 - Schłodź ciasta w formach przez 10 minut, następnie wyjmij na siatki do całkowitego ostygnięcia.

09 - Ubij masło w dużej misce aż do konsystencji kremowej. Stopniowo dodawaj cukier puder i zmielone liofilizowane truskawki. Dodaj śmietanę, ekstrakt waniliowy i sól. Ubijaj aż do uzyskania puszystej, gładkiej konsystencji.

10 - Podziel krem na trzy miski. Pozostaw jedną bezbarwną. Zabarw drugą miskę jasnym różem, a trzecią głębszym różem za pomocą żelowego barwnika spożywczego.

11 - Umieść najciemniejszy różowy krem w woreczku do dekoracji. Powtórz procedurę ze średnim i jasnym różem w osobnych workach.

12 - W razie potrzeby wyrównaj warstwy ciasta. Umieść pierwszą warstwę na talerzu do serwowania.

13 - Rozłóż warstwę najjaśniejszego kremu masłowego. Powtórz z pozostałymi warstwami, używając średniego i ciemnego kremu masłowego podczas układania.

14 - Rozłóż najciemniejszy różowy krem wokół dolnej trzeciej części ciasta, średni róż pośrodku i najjaśniejszy róż na górze. Wyrównaj za pomocą szpatułki lub skrobaka do ciast, aby nieznacznie połączyć kolory.

15 - Garniruj świeżymi truskawkami i jadalna błyszczykiem lub posypką, jeśli chcesz. Chłodź przez 30 minut przed krojeniem w celu uzyskania czystych warstw.

# Additional Tips::

01 -

Wygląd, który mówi za siebie: Gradient różu nie tylko wygląda oszałamiająco, ale też sprawia, że każdy kto to vidi, czuje się specjalnie.
Nie tak trudne, jak się wydaje: Mimo iż wygląda jak dzieło cukiernika, a naprawdę możesz to zrobić w domu bez profesjonalnego sprzętu.
Zapach, który wypełni całą kuchnię: Kiedy ciasto piecze się w piekarniku, woń wanilii i truskawek jest po prostu nie do opisania.

02 -

Temperatura składników jest wszystkim: Dowiedziałem się tego po raz pierwszy, kiedy użyłem zimnego masła i skończyłem się grudomaty teksturą - nigdy więcej.
Freeze-dried truskawki są niezbędne: Świeże truskawki zawierają zbyt dużo wody i rozpuszczą się w maśle, ale sproszkowane freeze-dried pozostają bezpośrednią, intensywną słodyczą.
Nie przemieszuj ciasta: Mieszanie zbyt wiele razy po dodaniu mąki wybuduje gluten i sprawi, że ciasto będzie gęste i twarde zamiast puszystego.

03 -