# Składniki:
→ Karmelizowana Cebula
01 - 2 duże żółte cebule, cienko pokrojone
02 - 2 łyżki niesolonego masła
03 - 1 łyżka oliwy z oliwek
04 - 1 łyżeczka cukru
05 - 1/2 łyżeczki soli
06 - 1/4 szklanki bulionu wołowego (opcjonalnie)
→ Burger Smash
07 - 680 g mielonej wołowiny (zalecany stosunek tłuszczu 80/20)
08 - sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
09 - 8 plasterków sera Gruyère lub szwajcarskiego
10 - 8 miękkich bułeczek slider
→ Dodatki
11 - 2 łyżki majonezu
12 - 1 łyżka musztardy Dijon
13 - 1 łyżka świeżego szczypiorku, drobno posiekanego (opcjonalnie)
14 - 8 plasterków ogórka konserwowego (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - Na dużej patelni rozpuść masło wraz z oliwą na średnim ogniu. Dodaj pokrojone cebule, sól oraz cukier. Smaż, często mieszając, aż cebula stanie się miękka i złocista, około 25 minut. Na ostatnie 5 minut dodaj bulion wołowy, zeskrobując przypalone resztki. Zdejmij z ognia i odstaw.
02 - Podziel mielone mięso na 8 równych kulek, po około 85 g każda. Rozgrzej żeliwną patelnię lub grill na dużym ogniu do bardzo gorącego stanu. Połóż kulki mięsa na patelni i mocno je spłaszcz za pomocą solidnej szpatułki do grubości około 1,3 cm. Dopraw solą i pieprzem. Smaż przez 2 minuty, aż brzegi będą chrupiące i złociste. Obróć, na każdy placek nałóż porcję karmelizowanej cebuli oraz plaster sera. Przykryj patelnię i smaż kolejne 1-2 minuty, aż ser się rozpuści.
03 - Bułeczki przetnij na pół i opiecz przecięciem do dołu na suchej patelni na złoty kolor. W małej misce wymieszaj majonez z musztardą Dijon, a następnie rozsmaruj mieszaninę na dolnej połówce każdej bułeczki. Nałóż patty z serem i cebulą, opcjonalnie posyp szczypiorkiem i połóż plasterek ogórka. Przykryj górną połówką bułeczki.
04 - Podawaj natychmiast, gdy burgery są jeszcze gorące.
