Ziemniaki z cebulą i serem (Wersja do druku)

Warstwy pieczonych ziemniaków, cebuli i sera tworzą wyrazistą, aromatyczną kompozycję smaku.

# Składniki:

→ Ziemniaki

01 - 1,5 kg ziemniaków Yukon Gold lub russet, umytych i pokrojonych w plasterki o grubości około ⅓ cala
02 - 2 łyżki oliwy z oliwek
03 - ½ łyżeczki soli koszernej
04 - ¼ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

→ Karmelizowana cebula

05 - 3 duże żółte cebule, cienko pokrojone
06 - 2 łyżki niesolonego masła
07 - 1 łyżka oliwy z oliwek
08 - ½ łyżeczki soli koszernej
09 - 1 łyżeczka świeżych liści tymianku (lub ½ łyżeczki suszonego)
10 - 1 łyżeczka octu balsamicznego

→ Dodatki

11 - 200 g startego sera Gruyère
12 - 30 g startego sera Parmesan (opcjonalnie)
13 - 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki (do dekoracji)

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej piekarnik do 425°F. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
02 - Wymieszaj plasterki ziemniaków z oliwą, solą i pieprzem. Ułóż je w jednej warstwie na przygotowanej blasze. Piecz przez 25–30 minut, obracając raz, aż będą złote i miękkie.
03 - W czasie gdy ziemniaki się pieką, podgrzej masło i 1 łyżkę oliwy na dużej patelni na średnio niskim ogniu. Dodaj cebulę i sól, smaż często mieszając przez 25–30 minut, aż cebula będzie intensywnie złota i karmelizowana. Dodaj tymianek i ocet balsamiczny, smaż jeszcze 1–2 minuty, następnie zdejmij z ognia.
04 - Obniż temperaturę piekarnika do 400°F.
05 - Ułóż upieczone plasterki ziemniaków w lekko natłuszczonym naczyniu do zapiekania, nakładając je częściowo na siebie. Równomiernie rozprowadź karmelizowaną cebulę na ziemniakach. Posyp startym serem Gruyère i opcjonalnie Parmesanem.
06 - Piecz przez 10–15 minut, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać.
07 - Delikatnie przestudź, udekoruj posiekaną pietruszką i podawaj na ciepło.

# Additional Tips::

01 -
  • The contrast between crispy roasted potato edges and tender centers feels almost luxurious, but it comes together with minimal fuss.
  • Those caramelized onions taste like pure umami magic—people will ask for the secret ingredient when there isn't really one, just patience and a good skillet.
  • It's naturally vegetarian and gluten-free, so it works for almost any table without needing substitutions or apologies.
02 -
  • Niecierpliwość karmelizacji cebuli jest bezpośrednią ścieżką do rozczarowania—nie można tego spieszyć na wysokiej żarze, bez względu na to, jak bardzo chcesz na koniec.
  • Jeśli ziemniaki lub cebula wydają się wyraźnie bardziej suche niż się spodziewałeś, jest to w porządku; będą się osmażać w kawałkach sera, a ostateczna tekstura będzie idealna.
03 -
  • Nie obierz ziemniaków—skórka utrzymuje się podczas pieczenia i dodaje tekstury oraz posmaku.
  • Jeśli ser nie bąbeluje po 15 minutach, zwiększ żar o 25 stopni przez ostatnie minuty—chcesz bąbelkowania i opalenia na krawędziach, aby wyglądało apetycznie i smackowało bogatą słodyczą.
Wstecz