# Składniki:
→ Ziemniaki
01 - 4 duże ziemniaki Yukon Gold, umyte i pokrojone w plastry o grubości ½ cala
02 - 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
03 - ½ łyżeczki soli koszernej
04 - ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
→ Skarmelizowane cebule
05 - 2 duże żółte cebule, cienko pokrojone
06 - 2 łyżki stołowe niesolonego masła
07 - 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
08 - ½ łyżeczki cukru
09 - ¼ łyżeczki soli
10 - 1 łyżeczka świeżych liści tymianku (lub ½ łyżeczki suszonego)
→ Posypka
11 - 1 szklanka (100 g) tartego sera Gruyère
12 - 2 łyżki stołowe świeżej natki pietruszki, posiekanej (opcjonalnie do dekoracji)
# Przygotowanie:
01 - Nagrzej piekarnik do 425°F (220°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
02 - W dużej misce wymieszaj plastry ziemniaków z oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Ułóż je w jednej warstwie na przygotowanej blasze.
03 - Piecz ziemniaki przez 25–30 minut, przewracając w połowie czasu, aż staną się złociste i miękkie.
04 - Podgrzej masło i oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio niskim ogniu. Dodaj cebulę i sól, smaż mieszając często około 10 minut, aż zmięknie.
05 - Posyp cebulę cukrem i tymiankiem, kontynuuj smażenie, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie głęboko złocista i skarmelizowana przez kolejne 20–25 minut. W razie potrzeby zmniejsz ogień.
06 - Wyjmij ziemniaki z piekarnika. Ułóż je w płaskim naczyniu żaroodpornym lub patelni, lekko nachodząc na siebie plastry.
07 - Równomiernie rozprowadź skarmelizowaną cebulę na ziemniakach.
08 - Posyp wierzch równomiernie tartym serem Gruyère.
09 - Włóż naczynie z powrotem do piekarnika i piecz przez 10–12 minut, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać. Dla dodatkowego zarumienienia możesz włączyć funkcję grilla na 2–3 minuty.
10 - Posyp świeżą natką pietruszki i podawaj na gorąco.
