Fondant bigos śliwki piwo (Wersja do druku)

Bigos warstwowy z suszonymi śliwkami i ciemnym piwem, podany w mini słoiczkach – smak tradycji w eleganckiej formie.

# Składniki:

→ Warstwa kapusty

01 - 500 g kapusty kiszonej, posiekanej
02 - 200 g świeżej białej kapusty, drobno pokrojonej
03 - 1 cebula
04 - 2 łyżki smalcu lub masła klarowanego
05 - 1 liść laurowy
06 - 3 ziarna ziela angielskiego
07 - 200 ml ciemnego piwa (np. porter, koźlak)
08 - 1 łyżka koncentratu pomidorowego

→ Warstwa śliwkowa

09 - 150 g suszonych śliwek
10 - 1 łyżeczka octu balsamicznego
11 - 1 łyżeczka miodu lub syropu daktylowego
12 - Szczypta cynamonu

→ Karmelizowana cebula

13 - 1 duża czerwona cebula
14 - 1 łyżka oleju
15 - 1 łyżeczka cukru trzcinowego

# Przygotowanie:

01 - Na tłuszczu zeszklij cebulę, dodaj obie kapusty, liść laurowy i ziele angielskie. Podsmaż przez chwilę, wlej piwo i dodaj koncentrat pomidorowy. Duś na małym ogniu przez 1–1,5 godziny, mieszając od czasu do czasu.
02 - Pokrój suszone śliwki i podsmaż z octem balsamicznym, miodem i cynamonem na małym ogniu przez około 5 minut.
03 - Pokrój czerwoną cebulę w piórka i smaż na oleju z cukrem trzcinowym, aż stanie się miękka i zeszklona.
04 - W przezroczystych mini słoiczkach układaj składniki warstwowo w kolejności: bigos → śliwki → cebula → bigos. Danie serwuj na ciepło lub letnio.

# Additional Tips::

01 -
  • Wykorzystuje proste składniki dostępne przez cały rok
  • Wyjątkowo efektowny sposób podania który zaskoczy gości
  • Głęboki smak świąteczny dzięki połączeniu kiszonej kapusty śliwek i piwa ciemnego
  • Idealny na wykwintne okazje i rodzinne uroczystości
  • Zachwyca zarówno w wersji wegetariańskiej jak i tradycyjnej
  • Za pierwszym razem przygotowałam go na rodzinny wieczór wigilijny i wszyscy prosili o przepis zwłaszcza że podanie w słoiczkach wzbudziło autentyczny zachwyt
02 -
  • Przepis idealny dla osób na diecie bezglutenowej
  • Możliwość przygotowania wcześniej i podgrzania tuż przed serwowaniem
  • Danie niskokaloryczne pełne błonnika i aromatów świątecznych
  • Jednym z moich ulubionych składników są suszone śliwki bo nie tylko nadają głębi smaku ale też przypominają mi wieczerze z babcią kiedy zawsze dodawała ich garść do swojego bigosu Przepis ten uratował niejedną rodzinną imprezę bo każdy mógł sięgnąć po swoją porcję bez dzielenia się ogromnym garnkiem
03 -
  • Nie śpiesz się podczas duszenia kapusty tylko powolne gotowanie wydobywa prawdziwy smak
  • Do warstwy śliwkowej wybierz te miękkie i aromatyczne z dobrego źródła wyczujesz różnicę
  • Waż by każdego składnika włożyć równą ilość do słoiczka wtedy danie będzie zachwycać zarówno wyglądem jak i smakiem
Wstecz