# Składniki:
→ Do przygotowania suwaków
01 - 12 miękkich bułeczek suwakowych, takie jak bułeczki hawajskie lub brioszowe
02 - 2 cups gotowanego piersi indyka, pokrojonej lub strzępionej
03 - 8 porcji grubego bekonui, smażonego na chrupko i pokrojonego na połowy
04 - 1 cup pokrojonych cienką warstwą pomidorów Roma
05 - 1/2 cup startego sera Parmesan
→ Na sos Mornay
06 - 2 tablespoons niesołonego masła
07 - 2 tablespoons mąki pszennej do wszystkich celów
08 - 1 cup pełnego mleka
09 - 1/2 cup kremówki
10 - 1 cup startego ostrego białego sera cheddar
11 - 1/4 cup startego sera Parmesan
12 - 1/4 teaspoon mielonego gałki muszkatołowej
13 - 1/2 teaspoon soli kosher
14 - 1/4 teaspoon mielonego czarnego pieprzu
→ Do dekoracji
15 - 2 tablespoons posiekanej świeżej pietruszki, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
02 - W garncu na średnim ogniu rozpuść masło. Wmieszaj mąkę i smaż przez 1–2 minuty, aż będzie lekko złota. Powoli wmieszaj mleko i kremówkę, ciągle mieszając. Gotuj, mieszając nieprzerwanie, aż masa się zagęści, około 3–4 minuty. Zdejmij z ognia i wmieszaj ser cheddar, Parmesan, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Odłóż na bok.
03 - Podziel bułeczki suwakowe w połowie poziomej i ułóż dolne połowy w naczyniu do pieczenia.
04 - Równomiernie rozłóż indyka na bułeczkach, a następnie ułóż pokrojone pomidory i kawałki bekonu.
05 - Równomiernie wlej sos Mornay na wierzch i posypać pozostałym serem Parmesan.
06 - Umieść górne połowy bułeczek na wierzchu farszu.
07 - Lekko przykryj folią aluminiową i piecz przez 15 minut. Usuń folię i piecz przez dodatkowe 5–7 minut, aż wierzchy będą lekko zbrązowiane, a ser będzie się bulgotać.
08 - Jeśli chcesz, posypać posiekaną pietruszką. Serwuj na ciepło.
