# Składniki:
→ Ciasto
01 - 2 ½ szklanki mąki tortowej przesianej
02 - 2 łyżki kakao w proszku naturalnego bez cukru
03 - 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
04 - ½ łyżeczki sody oczyszczonej
05 - ½ łyżeczki soli morskiej
06 - 1 szklanka masła niezasolonego temperatura pokojowa
07 - 1 ¾ szklanki cukru granulowanego
08 - 4 duże jaja temperatura pokojowa
09 - 1 szklanka maślanka temperatura pokojowa
10 - 2 łyżki czerwonego żelu spożywczego
11 - 2 łyżeczki czystego ekstraktu wanilii
12 - 1 łyżeczka białego octu
13 - 1 łyżeczka destylowanego białego octu do aktywacji sody
→ Frosting z serka śmietankowego
14 - 1 szklanka sera śmietankowego temperatura pokojowa
15 - ½ szklanki masła niezasolonego temperatura pokojowa
16 - 4 szklanki cukru pudru przesianego
17 - 1 łyżka czystego ekstraktu wanilii
18 - Szczypta soli
→ Dekoracja sylwetki Betty Boop
19 - 6 uncji ciemnej czekolady lub słodyczy topniowych roztopionej
20 - Papier pergaminowy
21 - Szablon sylwetki Betty Boop w kształcie serca
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 350°F. Natłuść dwie 9-calowe formy do ciasta w kształcie serca i wyłóż dna papierem pergaminowym.
02 - W średniej misce zmieszaj przesianą mąkę tortową, kakao w proszku, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól morską. Odłóż na bok.
03 - W misce miksera wyposażonej w końcówkę do mieszania ubijaj masło na średniej prędkości przez 1 minutę do osiągnięcia kremowej konsystencji. Stopniowo dodaj cukier i kontynuuj ubijanie przez 2-3 minuty do uzyskania lekkiej i puszystej masy.
04 - Dodaj jaja jedno po jedno, ubijając na niskiej prędkości po każdym dodaniu aż do połączenia. Wycieraj ściany miski w miarę potrzeby.
05 - Wmieszaj czerwony żel spożywczy, ekstrakt wanilii i biały ocet aż do uzyskania równomiernie zabarwionego ciasta.
06 - Na niskiej prędkości dodaj jedną trzecią składników suchych, następnie połowę maślaki, mieszając aż do połączenia. Powtórz z kolejną trzecią składników suchych, pozostałą maślanką i zakończ ostatnią trzecią składników suchych. Nie mieszaj zbyt dużo.
07 - W małej filiżance połącz 1 łyżeczkę octu z sodą oczyszczoną, następnie delikatnie wmieszaj do ciasta. Masa będzie lekko pienić się, co tworzy lekką strukturę.
08 - Podziel ciasto równomiernie między formy, wyrównując wierzchołki szpatułką. Piecz na środkowej półce przez 25-30 minut aż do momentu, kiedy wykałaczka wstawiona w środek wychodzi czysta.
09 - Pozostaw ciasta w formach przez 10 minut. Przejdź cienkim nożem po krawędziach, następnie przełóż na kratkę do ochładzania i usuń papier pergaminowy. Ochłodziaj całkowicie przed posypaniem.
10 - Podczas studzenia ciasta przygotuj frosting: W czystej misce miksera ubijaj ser śmietankowy i masło na średniej prędkości przez 2 minuty do osiągnięcia gładkości. Stopniowo dodaj cukier puder i szczyptę soli, następnie ekstrakt wanilii, ubijając na niskiej prędkości aż do połączenia i puszystości. Przenieś do worka do dekoracji lub trzymaj przykryty w lodówce.
11 - W razie potrzeby wyrównaj kopułki ciasta nożem do chleba. Umieść jedną warstwę ciasta na desce do ciasta. Rozprowadź lub przepuść równomierną warstwę frostingu. Umieść drugą warstwę ciasta, delikatnie naciśnij i schłódź przez 15 minut do ustalenia.
12 - Nałóż cienką warstwa frostingu na całe ciasto. Schłódź przez 10 minut, następnie nałóż ostateczną warstwę frostingu. Użyj szpatułki do tworzenia spirali lub pozostaw gładko.
13 - Umieść wydrukowany szablon pod papierem pergaminowym. Rozprowadź lub nałóż roztopioną ciemną czekoladę na kontur na papierze. Pozwól sylwetce czekoladowej całkowicie zastygnąć w temperaturze pokojowej lub w lodówce przez 10 minut.
14 - Ostrożnie odklej sylwetę czekoladową z papieru i podnieś ją na środek ciasta. Delikatnie naciśnij, aby przylgnęła do frostingu.
15 - Udekoruj krawędzie ciasta dodatkowymi różyczkami frostingu, jadalnymi błyskami lub czerwonymi perełkami cukrowymi. Schłódź ciasto przez 30 minut przed podaniem. Krojj ciepłym czystym nożem dla wyraźnych serduszek.
