Czekoladowe ciastka z jogretem greckim (Wersja do druku)

Gęste czekoladowe ciastka z jogretem, bez masła, proteinowe i lekkie.

# Składniki:

→ Składniki mokre

01 - ¾ szklanki (180 g) greckiego jogurtu naturalnego (2% lub pełnotłustego)
02 - 2 duże jajka (lub jajka lniane dla opcji wegańskiej)
03 - ⅓ szklanki (80 ml) syropu klonowego (lub wybranego słodzika)
04 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

→ Składniki suche

05 - ½ szklanki (45 g) niesłodzonego kakao w proszku (najlepiej holenderskiego)
06 - ½ szklanki (55 g) mąki migdałowej lub mąki z płatków owsianych
07 - ¼ łyżeczki soli

→ Dodatki opcjonalne

08 - ¼ szklanki (40 g) ciemnych kawałków czekolady
09 - ¼ szklanki (30 g) posiekanych orzechów
10 - Dodatkowe przyprawy lub posypka

# Przygotowanie:

01 - Nagrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż kwadratową formę do pieczenia (8x8 cali / 20x20 cm) papierem do pieczenia.
02 - W średniej misce ubij razem grecki jogurt, jajka (lub jajka lniane), syrop klonowy i ekstrakt waniliowy aż do gładkiej konsystencji.
03 - W oddzielnej misce połącz kakao w proszku, mąkę migdałową lub mąkę z płatków owsianych oraz sól.
04 - Delikatnie wmieszaj składniki suche do mieszanki mokrej aż do połączenia. Unikaj przemieszania, aby nie pozbawić ciasta lekkości.
05 - Jeśli używasz opcjonalnych kawałków czekolady, orzechów lub innych przypraw, wymieszaj je teraz z ciastem.
06 - Przelej masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię szpatułą.
07 - Piecz przez 20-25 minut, aż środek będzie lekko utrwalony, a wykałaczka wyjęta ze środka będzie miała kilka wilgotnych okruszyn.
08 - Postaw formę na metalowej siatce do stygnięcia i pozwól browniom całkowicie wystygnąć.
09 - Dla najlepszej tekstury schłodź brownies w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed pokrojeniem na 12 kwadratowych porcji.

# Additional Tips::

01 -
  • They taste indulgent and fudgy without the heaviness or guilt that usually comes with brownies.
  • Each square packs protein and stays moist for days, making them perfect for when you want something sweet that doesn't derail your goals.
02 -
  • Don't be tempted to use nonfat yogurt—it makes the brownies dry and dense, and full-fat or 2% yogurt is what gives these their actual fudgy texture.
  • Underbaking slightly is your friend here; the brownies continue to set as they cool, and residual moisture is what keeps them tender and not cake-like.
03 -
  • Let your Greek yogurt sit at room temperature for 10 minutes before mixing—cold yogurt takes longer to incorporate smoothly into the batter.
  • If your brownies come out slightly underbaked in the center, that's actually perfect; they'll firm up as they cool and chill, and the fudginess is what makes them memorable.
Wstecz