# Składniki:
→ Spód
01 - 7 uncji (około 14 pełnych listków) krakersów graham lub ciasteczek digestive, rozkruszonych
02 - 5 1/2 łyżki niesolonego masła, roztopionego
03 - 2 łyżki cukru kryształu
→ Warstwa serowa
04 - 14 uncji serka śmietankowego, zmiękczonego
05 - 1 szklanka cukru pudru
06 - 1 szklanka zimnej śmietany kremówki
07 - 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
08 - 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
09 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
→ Mus jagodowy
10 - 1 1/3 szklanki świeżych lub mrożonych jagód
11 - 2 łyżki cukru kryształu
12 - 1 łyżka soku z cytryny
13 - 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej wymieszanej z 2 łyżeczkami wody
# Przygotowanie:
01 - Formę kwadratową 9x9 cali wyłóż pergaminem, pozostawiając wystające brzegi dla łatwego wyjęcia.
02 - W misce połącz pokruszone krakersy lub ciasteczka, roztopione masło i cukier. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji, a następnie dokładnie wciśnij masę w dno przygotowanej formy. Schładzaj w lodówce podczas dalszych przygotowań.
03 - W małym rondelku połącz jagody, cukier i sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu, aż owoce puszczą sok i zaczną pękać, około 5-7 minut. Dodaj mieszankę skrobi z wodą, wymieszaj i gotuj kolejne 1-2 minuty do zgęstnienia. Ostudź całkowicie.
04 - W dużej misce ubij na gładko serek śmietankowy z cukrem pudrem. Dodaj sok i skórkę z cytryny oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
05 - W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do masy serowej do uzyskania jednolitej, puszystej konsystencji.
06 - Przełóż masę serową na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię łopatką.
07 - Na wierzch masy serowej nałóż łyżką porcje musu jagodowego i za pomocą noża lub patyczka ostrożnie zrób wzory, nie mieszając zbyt mocno.
08 - Przykryj formę i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aż masa całkowicie stężeje.
09 - Wyjmij masę z formy korzystając z wystających brzegów papieru, pokrój na 12 kwadratów i podawaj schłodzone.
