Chleb bananowy z serkiem i cynamonem (Wersja do druku)

Warstwowy chleb bananowy z kremowym nadzieniem serowym i cynamonowym lukrem. Idealny na ciepło lub zimno

# Składniki:

→ Ciasto bananowe

01 - 2 duże dojrzałe banany, zgniecione
02 - ½ kubka (4 oz) rozpuszczonego masła niesołonego
03 - ¾ kubka (5,3 oz) brązowego cukru
04 - 2 duże jajka
05 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
06 - 1½ kubka (6,7 oz) mąki uniwersalnej
07 - 1 łyżeczka sody do pieczenia
08 - 1 łyżeczka cynamonu mielonego
09 - ¼ łyżeczki soli

→ Nadzienie z sera śmietankowego

10 - 8 oz miękkiego sera śmietankowego
11 - ¼ kubka (1,8 oz) cukru kryształy
12 - 1 duże jajko
13 - ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

→ Wir cynamonu i cukru

14 - 2 łyżki stołowe cukru kryształy
15 - 1 łyżeczka cynamonu mielonego

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej piekarnik do 350°F. Natłuść formę do pieczenia chleba o wymiarach 9x5 cali i wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając zwisy do łatwego wyjęcia.
02 - W dużej misce zgniataj banany aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Wmieszaj rozpuszczone masło, brązowy cukier, jajka i ekstrakt waniliowy, mieszając aż do połączenia.
03 - W oddzielnej misce zmieszaj mąkę, sodę do pieczenia, cynamon mielony i sól.
04 - Delikatnie wmieszaj suche składniki do masy bananowej, mieszając aż do połączenia. Unikaj przemieszywania.
05 - Ubij miękki ser śmietankowy z cukrem kryształy, jajkiem i ekstraktem waniliowym, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
06 - W małej misce połącz 2 łyżki stołowe cukru kryształy z 1 łyżeczką cynamonu mielonego.
07 - Wlej połowę masy bananowej do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Posyp połową mieszanki cynamonu i cukru.
08 - Rozsmaruj nadzienie serowe równomiernie na masę bananową. Pokryj pozostałą masą bananową i wyrównaj powierzchnię. Posyp pozostałą mieszanką cynamonu i cukru.
09 - Piecz przez 50-60 minut, aż drewniana patyczka wstawiona w centrum wychodzi czysta lub z kilkoma wilgotnymi okruchami.
10 - Pozwól chlebowi ostygać w formie przez 10 minut. Przenieś za pomocą zwisów papieru na ruszt do całkowitego wystygnięcia przed pokrojeniem.

# Additional Tips::

01 -
  • Marmurkowaty wzorek powstający po przekrojeniu ciasta zawsze wywołuje zachwyt gości, a ty nie musisz zdradzać jak łatwo go uzyskać.
  • Wilgotność tego ciasta utrzymuje się znacznie dłużej niż w tradycyjnym chlebku bananowym, co oznacza, że możesz przygotować go z wyprzedzeniem bez obawy, że wyschnie.
02 -
  • Jeśli wierzch ciasta zacznie zbyt szybko brązowieć, przykryj go luźno folią aluminiową na ostatnie 15-20 minut pieczenia – nauczyłam się tego po tym, jak moje pierwsze ciasto miało przypalony wierzch i surowy środek.
  • Przechowywanie w lodówce zmienia teksturę ciasta na bardziej zwartą, dlatego przed podaniem warto wyjąć je na 20 minut, by osiągnęło temperaturę pokojową.
03 -
  • Jeśli twoje banany nie są wystarczająco dojrzałe, możesz przyspieszyć proces, piekąc je w skórce w piekarniku w temperaturze 150°C przez około 15-20 minut – skórka ściemnieje, a miąższ stanie się słodszy i bardziej miękki.
  • Aby uzyskać idealnie gładką masę serową bez grudek, ubijaj serek śmietankowy z cukrem przez co najmniej 3 minuty przed dodaniem pozostałych składników – cierpliwość na tym etapie zaprocentuje jedwabistą konsystencją.
Wstecz