Croque Monsieur Grilled Cheese (Wersja do druku)

Chrupiąca kanapka z beszamelem, Gruyère i szynką, inspirowana francuskim Croque Monsieur.

# Składniki:

→ Do sosu beszamelowego

01 - 1 łyżka niesolonego masła
02 - 1 łyżka mąki uniwersalnej
03 - 1/2 szklanki pełnotłustego mleka
04 - 1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej
05 - Sól i pieprz, do smaku

→ Do kanapek

06 - 4 kromki białego lub żytniego chleba
07 - 2 łyżeczki musztardy Dijon
08 - 4 cienkie plastry gotowanej szynki (opcjonalnie)
09 - 1 szklanka (około 100 g) tartego sera gruyère lub szwajcarskiego
10 - 2 łyżki niesolonego masła, zmiękczonego

# Przygotowanie:

01 - W małym rondelku na średnim ogniu rozpuść masło. Dodaj mąkę i smaż przez 1 minutę. Stopniowo wlewaj mleko, mieszając trzepaczką, aż sos zgęstnieje (2-3 minuty). Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Zdejmij z ognia i odstaw.
02 - Na dwóch kromkach chleba rozsmaruj cienką warstwę beszamelu. Rozprowadź po 1 łyżeczce musztardy Dijon na każdej kromce. Połóż po 2 plastry szynki i 1/4 szklanki tartego sera, przykryj pozostałymi kromkami.
03 - Z zewnątrz każdą kanapkę równomiernie posmaruj zmiękczonym masłem.
04 - Rozgrzej nieprzywierającą patelnię lub płytę grillową na średnim ogniu. Smaż kanapki przez 2-3 minuty z każdej strony, delikatnie dociskając, aż zarumienią się, a ser się rozpuści.
05 - Wyjmij z patelni. Rozsmaruj po wierzchu każdej kanapki dodatkową warstwę beszamelu, posyp pozostałym serem i zapiecz pod grillem lub w opiekaczu przez 2-3 minuty, aż ser będzie bulgotać i się przyrumieni.
06 - Podawaj gorąco, przekrojone na połówki lub ćwiartki.

# Additional Tips::

01 -
  • Za sekretny, jedwabisty beszamel ukryty pomiędzy kromkami – zupełnie zmienia zwykłą kanapkę.
  • Daje pole do improwizacji: możesz w kilka minut stworzyć luksusową wersję klasyki po swojemu.
02 -
  • Raz przeciągnęłam kanapki na patelni i przypaliły się na brzegach – pilnuj ognia, lepiej smażyć na średnim!
  • Dodanie beszamelu również na wierzchu przed zapiekaniem sprawia, że skórka jest bajecznie kremowa i chrupiąca zarazem.
03 -
  • Podsusz chleb przez chwilę przed robieniem kanapki, dzięki temu nie rozmięknie od sosu.
  • Najlepiej smakuje tuż po upieczeniu – wtedy ser ciągnie się jak należy.
Wstecz