# Składniki:
→ Białka
01 - 1,5 funta (680 g) bez kości i skóry udka z kurczaka
02 - 1,5 funta (680 g) mielona wołowina
03 - 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
04 - 1 opakowanie (30 g) mieszanki przypraw taco, podzielone
05 - 1 puszka (15 oz) czarna fasola, odsączona i opłukana
06 - 1 łyżeczka mielonego kminu
07 - 1 łyżeczka wędzonej papryki
08 - Sól i czarny pieprz do smaku
→ Tortille
09 - 20 małych kukurydzianych tortilli
10 - 20 małych pszennych tortilli
→ Świeże dodatki
11 - 2 szklanki poszatkowanej sałaty
12 - 2 szklanki pokrojonych pomidorów
13 - 1 szklanka pokrojonej czerwonej cebuli
14 - 1 szklanka posiekanej kolendry
15 - 2 awokado, pokrojone lub rozgniecione (na guacamole)
16 - 2 limonki pokrojone w cząstki
17 - 1 szklanka pokrojonych jalapeños (świeże lub marynowane)
→ Sery i sosy
18 - 2 szklanki startego sera Mieszanka Meksykańska
19 - 1 szklanka pokruszonego queso fresco
20 - 1 szklanka śmietany
21 - 1 szklanka salsy (łagodnej lub ostrej)
22 - 1 szklanka pico de gallo
→ Dodatki
23 - 2 szklanki ryżu meksykańskiego
24 - 2 szklanki nachosów (chipsów z tortilli)
# Przygotowanie:
01 - Kurczak: Pokrój udka w kawałki wielkości kęsa. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kurczaka, połowę mieszanki przypraw taco i smaż przez 8–10 minut, aż będzie dokładnie ugotowany.
02 - Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na osobnej dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę, rozkrusz i smaż przez 8 minut, aż się zarumieni. Dodaj resztę przypraw taco, 1/4 szklanki wody i gotuj przez 2 minuty na małym ogniu.
03 - W małym rondelku połącz czarną fasolę, kmin, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Podgrzewaj przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
04 - Ułóż tortille w stos i owiń folią aluminiową. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 350°F (175°C) na 10 minut, aż będą ciepłe.
05 - Wsyp pokrojoną sałatę, pomidory, cebulę, kolendrę, awokado/guacamole, limonki oraz jalapeños do oddzielnych misek. Dodaj sery, śmietanę, salsę i pico de gallo do osobnych misek.
06 - Ugotuj ryż meksykański zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Chipsy z tortilli wsyp do dużej miski.
07 - Ustaw wszystkie białka, ciepłe tortille, dodatki, sosy i przekąski w formie bufetu, aby goście mogli samodzielnie komponować swoje tacos.
