Ciepła sałatka z jabłkami i kiszoną kapustą (Wersja do druku)

Pożywna sałatka z karamalizowanymi jabłkami, kiszoną kapustą i soczewicą. Gotowa w 30 minut, idealna jako dodatek.

# Składniki:

→ Owoce i warzywa

01 - 2 średnie jabłka (Honeycrisp lub Gala), oczyszczone i pokrojone
02 - 1 mała czerwona cebula, cienko pokrojona
03 - 2 cups świeżej kiszonej kapusty, odcedzonej

→ Składniki podstawowe

04 - 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
05 - 1 łyżka stołowa octu jabłkowego
06 - 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego

→ Przyprawy

07 - ½ łyżeczki nasion kminku (opcjonalnie)
08 - ¼ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
09 - Sól do smaku

→ Garnir

10 - 2 łyżki stołowe posiekanej świeżej pietruszki
11 - ¼ cup prażonych orzechów włoskich lub pekanów (opcjonalnie)

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej oliwę z oliwek w dużej patelni na średnim ogniu.
02 - Dodaj pokrojone jabłka i czerwoną cebulę. Duszone przez 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka będą złote, a cebula miękka.
03 - Dodaj nasiona kminku (jeśli używasz) i gotuj przez 1 minutę, aż będą aromatyczne.
04 - Dodaj kiszoną kapustę, ocet jabłkowy, miód lub syrop klonowy i czarny pieprz. Delikatnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż kiszzona kapusta będzie ciepła.
05 - Spróbuj i dostosuj sezonowanie solą jeśli jest potrzebne.
06 - Zdejmij z ognia i przenieś do półmiska lub miski do serwowania.
07 - Posypiesz posiekaną pietruszką i prażonymi orzechami jeśli chcesz. Podawaj na ciepło.

# Additional Tips::

01 -
  • Gotowe w pół godziny, a smakuje jak coś, nad czym pracowałaś godzinami.
  • Słodycz jabłek idealnie równoważy kwaśność kapusty, tworząc uzależniający kontrast.
  • Probiotyki z kiszonej kapusty wspierają zdrowie jelit, więc czujesz się dobrze jedząc to danie.
  • Idealnie pasuje do niemal wszystkiego, od grillowanej kiełbasy po pieczone ziemniaki.
02 -
  • Nie przesadzaj z gotowaniem kapusty, zbyt długie podgrzewanie zabija probiotyki i sprawia, że robi się gumowata.
  • Dobrze odsącz kapustę, inaczej danie będzie zbyt wodniste, nauczyłam się tego na własnej skórze.
  • Jeśli twoja kapusta jest bardzo kwaśna, dodaj odrobinę więcej miodu, żeby zrównoważyć smaki.
03 -
  • Pokrój jabłka równomiernie, żeby karmelizowały się jednocześnie, grube kawałki pozostaną surowe, a cienkie się spalą.
  • Jeśli twoja patelnia jest za gorąca, zmniejsz ogień, nie chcesz przypalonej cebuli, tylko słodką, złocistą miękkość.
  • Zawsze próbuj kapusty przed użyciem, niektóre marki są bardzo słone, inne łagodne, to zmienia sposób przyprawiania dania.
Wstecz