Złociste kotlety z kiszonej kapusty z ziołami, smażone na chrupko. Smakowita, prosta opcja na wegetariański obiad.
# Składniki:
→ Warzywa
01 - 2 szklanki (300 g) kiszonej kapusty, dobrze odsączonej i grubo posiekanej
02 - 1 mała cebula, drobno posiekana
03 - 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
→ Składniki wiążące
04 - 2 duże jajka
05 - 1/2 szklanki (60 g) uniwersalnej mąki pszennej
06 - 1/2 szklanki (50 g) bułki tartej
→ Nabiał
07 - 1/4 szklanki (30 g) tartego sera Parmezan (opcjonalnie)
→ Zioła i przyprawy
08 - 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
09 - 1/2 łyżeczki nasion kminku (opcjonalnie)
10 - 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
11 - 1/4 łyżeczki soli
→ Do smażenia
12 - 1/4 szklanki (60 ml) oleju roślinnego
# Przygotowanie:
01 - W dużej misce połącz kiszoną kapustę, cebulę, czosnek, jajka, mąkę, bułkę tartą, Parmezan (jeśli używasz), pietruszkę, kminek, pieprz oraz sól. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
02 - Wilgotnymi dłońmi uformuj z masy 8 równych placków o średnicy ok. 2,5 cala (6 cm).
03 - Podgrzej olej na dużej nieprzywierającej patelni na średnim ogniu.
04 - Układaj placki na patelni (partiami w razie potrzeby) i smaż przez 4–5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
05 - Przełóż usmażone placki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
06 - Podawaj na gorąco, udekorowane dodatkową natką pietruszki według uznania.
