# Składniki:
→ Do kurczaka
01 - 4 udka z kurczaka bez kości i skóry
02 - 1 szklanka maślanki
03 - 1 łyżeczka pikantnego sosu (hot sauce)
04 - 1 łyżeczka soli koszernej
05 - 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
→ Do panierki
06 - 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
07 - 1/2 szklanki skrobi kukurydzianej
08 - 1 łyżeczka wędzonej papryki
09 - 1 łyżeczka czosnku w proszku
10 - 1 łyżeczka cebuli w proszku
11 - 1/2 łyżeczki cayenne
12 - 1/2 łyżeczki soli
→ Do smażenia
13 - Olej roślinny do głębokiego smażenia
→ Miodowa polewa chili
14 - 1/3 szklanki miodu
15 - 1–2 łyżki pikantnego sosu (wg uznania)
16 - 1/2 łyżeczki płatków chili
→ Do podania
17 - 4 bułki brioche, opieczone
18 - 8 plasterków ogórków konserwowych
19 - 1 szklanka poszatkowanej sałaty
20 - 1/4 szklanki majonezu
# Przygotowanie:
01 - W dużej misce połącz maślankę, pikantny sos, sól i pieprz. Dodaj udka kurczaka, dokładnie obtocz w marynacie, przykryj i odstaw do lodówki na minimum 30 minut, najlepiej do 4 godzin.
02 - W osobnej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, wędzoną paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, cayenne i sól.
03 - Wyjmij mięso z marynaty, pozwól nadmiarowi ocieknąć. Obtocz każdy kawałek dokładnie w przygotowanej panierce, mocno dociskając. Dla uzyskania wyjątkowej chrupkości możesz ponownie zamoczyć w maślance i raz jeszcze obtoczyć w mące.
04 - Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub garnku do temp. 350°F (175°C). Partiami smaż kurczaka po 5–7 minut z każdej strony, aż będzie głęboko złocisty i usmażony w środku. Osącz na kratce.
05 - W małym rondelku podgrzej miód, pikantny sos i płatki chili na wolnym ogniu do lekkiego wrzenia. Odstaw z ognia.
06 - Dolną połówkę każdej bułki posmaruj majonezem, ułóż porcję sałaty, następnie gorącego kurczaka. Polej obficie miodową polewą chili, dodaj plasterki ogórka i przykryj górą bułki.
07 - Podawaj natychmiast, gdy kurczak jest najchrupiątszy.
