Chrupiące gnocchi z pesto (Wersja do druku)

Smażone gnocchi z aromatycznym pesto, pomidorkami i parmezanem – szybkie i smakowite danie.

# Składniki:

→ Kopytka

01 - 1.1 lbs świeżych lub próżniowo pakowanych kopytek ziemniaczanych

→ Pesto

02 - 2 szklanki luźno upakowanych świeżych liści bazylii
03 - 1/4 szklanki orzeszków piniowych lub orzechów włoskich
04 - 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra vergine
05 - 1/2 szklanki startego sera Parmigiano-Reggiano
06 - 1 ząbek czosnku, obrany
07 - 1/2 łyżeczki soli
08 - świeżo mielony czarny pieprz do smaku

→ Warzywa i dekoracja

09 - 1 szklanka przekrojonych na pół pomidorków koktajlowych
10 - 1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine do smażenia
11 - dodatkowa starta mozzarella do podania
12 - świeże liście bazylii do dekoracji

# Przygotowanie:

01 - W blenderze połącz bazylię, orzeszki piniowe, czosnek, ser Parmigiano-Reggiano, sól oraz pieprz. Pulsuj do drobnego posiekania. Kontynuując miksowanie, powoli wlewaj oliwę z oliwek, aż do uzyskania gładkiego pesto. Odstaw na bok.
02 - Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na dużej nieprzywierającej patelni na średnio-wysokim ogniu. Rozłóż kopytka w jednej warstwie. Smaż, mieszając od czasu do czasu, przez 7-8 minut, aż będą złociste i chrupiące ze wszystkich stron.
03 - Dodaj pokrojone pomidorki na patelnię i smaż przez 2-3 minuty, aż lekko zmiękną.
04 - Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj pesto i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć kopytka i pomidory.
05 - Podawaj natychmiast, posypane dodatkowym Parmezanem i udekorowane świeżą bazylią.

# Additional Tips::

01 -
  • Gotowe w mniej niż 30 minut od kuchni do stołu, idealne dla nocy, gdy chcesz coś świeżego bez dramatycznych przygotowań.
  • Wkraczasz w aromę bazylii, a ta żywa zielень sprawia, że każdy kęs czuje się jak zagrożenie dla gości.
  • Gnocchi staje się chrupkie zamiast miękkiego, co daje ci to wzbogacające doświadczenie tekstury, którego zapewne nie poznałeś.
02 -
  • Nigdy nie dodawaj pesto do gnocchi, gdy patela jest jeszcze na ogniu – gorąc zniszczy świeży smak bazylii, a ty skończy się z czymś smutnym i brunatnym zamiast żywy i zielony.
  • Jeśli twoje gnocchi się lepi lub rozpada, to oznacza, że była zbyt miękka na początek; następnym razem szukaj opcji, która czuje się bardziej zdecydowana i odporna.
03 -
  • Jeśli zamrażasz gnocchi, upewni się, że są całkowicie suchie przed smolestem; wilgość jest wrogiem chrupkości i zrobisz mały parowy mix zamiast patelni smażona opowieść.
  • Oszczędź resztę pesto na następny dzień – to jest złoto ciekłe na makaronach, jajkach pieczone, lub nawet tartymi pieczonym ziemniaki.
Wstecz