Chłodnik w miseczkach z żyta (Wersja do druku)
Chłodnik z buraków i ogórka podawany w chlebie żytnim z jajkiem i ziołami.
# Składniki:
→ Do chłodnika
01 - 2 średnie buraki, ugotowane, obrane i starte
02 - 1 duży ogórek, obrany, pozbawiony pestek i pokrojony w kostkę
03 - 6 dużych rzodkiewek, cienko pokrojonych
04 - 2 dymki, drobno posiekane
05 - 2 łyżki świeżego koperku, posiekanego
06 - 1 łyżka szczypiorku, posiekanego
07 - 2 szklanki (500 ml) kefiru lub maślanki naturalnej
08 - 1 szklanka (250 ml) jogurtu greckiego naturalnego
09 - 1 szklanka (250 ml) zimnej wody
10 - 1 łyżka soku z cytryny
11 - Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
→ Do serwowania
12 - 4 małe okrągłe bułki żytnie, odcięte wierzchy i wydrążone
13 - 2 jajka ugotowane na twardo, obrane i podzielone na ćwiartki
14 - Dodatkowy koperek i szczypiorek do ozdoby
# Przygotowanie:
01 - W dużej misce wymieszaj starte buraki, pokrojonego ogórka, plasterki rzodkiewek, dymkę, koperek i szczypiorek.
02 - W osobnym naczyniu wymieszaj kefir (lub maślankę), jogurt grecki, zimną wodę i sok z cytryny aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
03 - Wlej przygotowaną mieszankę płynną do miski z warzywami. Dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem według smaku.
04 - Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby chłodnik dobrze się schłodził.
05 - Tuż przed podaniem nalej chłodnik do wydrążonych bułek żytnich. Udekoruj każdą porcję ćwiartkami jajka, dodatkowym koperkiem i szczypiorkiem. Podawaj od razu.
# Additional Tips::
01 -
- Dostarcza orzeźwienia idealnego na gorące dni
- Miseczki z chleba żytniego robią niesamowite wrażenie na gościach
- Wykorzystuje łatwo dostępne sezonowe warzywa
- Bez trudu przygotujesz go w mniej niż 30 minut plus czas chłodzenia
- Idealnie przechowuje się w lodówce i smakuje jeszcze lepiej następnego dnia
02 -
- Nie pomijaj etapu chłodzenia chłodnik musi być naprawdę zimny by orzeźwiać
- Wybieraj młode buraki ich smak jest najdelikatniejszy i dodaje słodkości
- Jeśli przygotowujesz większą ilość zupy warzywa trzymaj i mieszankę jogurtową osobno połącz dopiero tuż przed podaniem