Chłodnik w miseczkach z żyta (Drukuj)

Chłodnik z buraków i ogórka podawany w chlebie żytnim z jajkiem i ziołami.

# Składniki:

→ Do chłodnika

01 - 2 średnie buraki, ugotowane, obrane i starte
02 - 1 duży ogórek, obrany, pozbawiony pestek i pokrojony w kostkę
03 - 6 dużych rzodkiewek, cienko pokrojonych
04 - 2 dymki, drobno posiekane
05 - 2 łyżki świeżego koperku, posiekanego
06 - 1 łyżka szczypiorku, posiekanego
07 - 2 szklanki (500 ml) kefiru lub maślanki naturalnej
08 - 1 szklanka (250 ml) jogurtu greckiego naturalnego
09 - 1 szklanka (250 ml) zimnej wody
10 - 1 łyżka soku z cytryny
11 - Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

→ Do serwowania

12 - 4 małe okrągłe bułki żytnie, odcięte wierzchy i wydrążone
13 - 2 jajka ugotowane na twardo, obrane i podzielone na ćwiartki
14 - Dodatkowy koperek i szczypiorek do ozdoby

# Kroki wykonania:

01 - W dużej misce wymieszaj starte buraki, pokrojonego ogórka, plasterki rzodkiewek, dymkę, koperek i szczypiorek.
02 - W osobnym naczyniu wymieszaj kefir (lub maślankę), jogurt grecki, zimną wodę i sok z cytryny aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
03 - Wlej przygotowaną mieszankę płynną do miski z warzywami. Dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem według smaku.
04 - Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby chłodnik dobrze się schłodził.
05 - Tuż przed podaniem nalej chłodnik do wydrążonych bułek żytnich. Udekoruj każdą porcję ćwiartkami jajka, dodatkowym koperkiem i szczypiorkiem. Podawaj od razu.

# Uwagi:

01 - Dla wersji wegańskiej użyj jogurtu i kefiru roślinnego.
02 - Dodaj odrobinę chrzanu dla dodatkowej ostrości.
03 - Świetnie smakuje z suchym białym winem lub schłodzoną wódką.
04 - Możesz użyć śmietany zamiast jogurtu greckiego dla bogatszego smaku.

Wróć