# Składniki:
→ Ciasto parzone
01 - 1 cup (240 ml) woda
02 - 1/2 cup (115 g) masło niesolone
03 - 1/4 łyżeczki sól
04 - 1 cup (125 g) mąka pszenna
05 - 4 duże jajka
→ Krem budyniowy
06 - 2 cups (480 ml) pełnotłuste mleko
07 - 1/2 cup (100 g) cukier biały
08 - 1/4 cup (30 g) skrobia kukurydziana
09 - 4 duże żółtka jaj
10 - 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
11 - 1/2 cup (115 g) masło niesolone, miękkie
→ Do posypania
12 - cukier puder według potrzeby
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C). Wyłóż dwie formy do ciasta o średnicy 9 cali (23 cm) papierem do pieczenia.
02 - W rondlu zagotuj wodę, masło i sól. Zdejmij z ognia i wsyp mąkę naraz, mieszając aż uformuje się jednolite ciasto.
03 - Postaw rondel na małym ogniu i mieszaj przez 1–2 minuty, aż ciasto stanie się gładkie i zacznie odchodzić od ścianek naczynia.
04 - Odstaw ciasto do lekkiego ostygnięcia na 5 minut. Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie miksując po każdym, aż masa stanie się połyskliwa i jednolita.
05 - Podziel ciasto nierównomiernie na przygotowane formy, rozprowadzając je nieregularnie, tworząc szczyty i doliny dla efektu chaotycznych warstw.
06 - Piecz przez 25–30 minut, aż ciasto wyrośnie i nabierze złotego koloru. Ostudź całkowicie.
07 - Podgrzej mleko w rondlu do stanu parującego, nie dopuszczając do wrzenia. W misce ubij cukier, skrobię kukurydzianą i żółtka na jasną i gęstą masę.
08 - Powoli wlej gorące mleko do masy jajecznej, mieszając cały czas, następnie przełóż całość do rondla. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
09 - Zdejmij krem z ognia, dodaj wanilię i ostudź do temperatury pokojowej. Utrzyj z miękkim masłem na gładką, kremową konsystencję.
10 - Na talerzu ułóż jedną warstwę ciasta parzonego, równomiernie rozsmaruj krem, przykryj drugą warstwą z nierównym wzorem.
11 - Schładzaj przez 1 godzinę, aby krem stężał. Przed podaniem posyp obficie cukrem pudrem.
