Karmelizowana cebula, pieczarki i dwa sery na chrupiącym cieście to aromatyczna, sycąca propozycja na ciepło.
# Składniki:
→ Ciasto
01 - 1 lb (450 g) ciasta na pizzę, domowe lub kupne
→ Karmelizowane cebule
02 - 2 duże żółte cebule, cienko pokrojone
03 - 2 łyżki niesolonego masła
04 - 1 łyżka oliwy z oliwek
05 - 1/2 łyżeczki soli
06 - 1/2 łyżeczki cukru
→ Dodatki
07 - 7 oz (200 g) białych pieczarek, oczyszczonych i pokrojonych w plastry
08 - 2 łyżki oliwy z oliwek
09 - 1/2 łyżeczki soli
10 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
11 - 7 oz (200 g) sera mozzarella, startego
12 - 3.5 oz (100 g) sera gouda, startego
13 - 2 łyżki świeżego szczypiorku, drobno posiekanego
14 - Ketchup do polania
# Przygotowanie:
01 - Nagrzej piekarnik do 475°F (245°C) wraz z kamieniem do pizzy lub blachą do pieczenia w środku.
02 - Na dużej patelni rozpuść masło z oliwą na średnim ogniu. Dodaj cebulę, sól i cukier. Smaż mieszając, aż cebula nabierze złotego koloru i stanie się karmelizowana, około 20 minut. Odstaw.
03 - Na innej patelni rozgrzej oliwę na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pieczarki, dopraw solą i pieprzem, smaż do zrumienienia i odparowania płynu, około 7 minut. Odstaw.
04 - Na oprószonej mąką powierzchni rozciągnij lub rozwałkuj ciasto do okręgu o średnicy 12 cali (30 cm). Przenieś na papier do pieczenia.
05 - Równomiernie rozłóż karmelizowaną cebulę na cieście, pozostawiając 1/2 cala (1,5 cm) krawędzi. Dodaj podsmażone pieczarki i posyp oboma serami.
06 - Przesuń pizzę z papierem na rozgrzany kamień lub blachę. Piecz przez 12–15 minut, aż ciasto będzie złociste, a ser się rozpuści i zacznie bulgotać.
07 - Wyjmij pizzę z piekarnika. Polej ketchupem zygzakowato i posyp posiekanym szczypiorkiem.
08 - Pokrój na porcje i podawaj gorącą.
