Burger z burakiem chrzan mikrolistki (Wersja do druku)
Soczysty patty z buraka, krem chrzanowy, świeże mikrolistki – idealny roślinny posiłek.
# Składniki:
→ Na kotlety z buraków
01 - 2 średnie buraki, obrane i starte
02 - 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
03 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
04 - 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy, rozgniecionej
05 - 1/2 szklanki płatków owsianych
06 - 1/4 szklanki bułki tartej
07 - 1 duże jajko
08 - 2 łyżki oliwy z oliwek
09 - 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
10 - 1 łyżeczka wędzonej papryki
11 - 1/2 łyżeczki soli
12 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
→ Na krem chrzanowy
13 - 1/2 szklanki kwaśnej śmietany lub greckiego jogurtu
14 - 2 łyżki chrzanu przygotowanego
15 - 1 łyżeczka soku z cytryny
16 - 1/4 łyżeczki soli
17 - 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
→ Do podania
18 - 4 bułki do burgerów (polecane pełnoziarniste lub briochowe)
19 - 1 szklanka miksu mikrozieleniny (np. rukola, rzodkiewka, gorczyca)
20 - 1 mały ogórek, pokrojony w cienkie plasterki
21 - 1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - Nagrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
02 - W dużej misce połącz buraki, cebulę, czosnek, ciecierzycę, płatki owsiane, bułkę tartą, jajko, oliwę, kmin rzymski, wędzoną paprykę, sól i czarny pieprz. Wymieszaj składniki na gładką masę.
03 - Uformuj 4 równe kotlety z przygotowanej masy. Umieść je na przygotowanej blasze.
04 - Piecz kotlety 10 minut. Następnie ostrożnie odwróć i piecz kolejne 8–10 minut, aż będą zwarte i lekko chrupiące na brzegach.
05 - W małej misce wymieszaj śmietanę (lub jogurt), chrzan, sok z cytryny, sól i pieprz na gładki krem. Wstaw do lodówki do czasu użycia.
06 - Lekko opiecz bułki w piekarniku lub na patelni, jeśli chcesz.
07 - Na spód każdej bułki rozsmaruj łyżkę kremu chrzanowego, połóż kotlet z buraka, następnie mikrozieleninę, plasterki ogórka i cebuli (opcjonalnie), przykryj górną częścią bułki.
08 - Podawaj burgery od razu po przygotowaniu.
# Additional Tips::
01 -
- Daje barwną i zdrową alternatywę dla klasycznych burgerów
- Możesz przygotować go z łatwo dostępnych składników
- Gotowy w mniej niż godzinę
- Świetny dla miłośników kuchni wegetariańskiej oraz osób dbających o wartości odżywcze
- Łatwo dostosować przepis do wersji bezglutenowej lub wegańskiej
02 -
- Spora dawka błonnika z buraka i ciecierzycy
- Burger dobrze się mrozi, można przygotować zapas na później
- Nadaje się także na piknik lub do pudełka na lunch
03 -
- Nie pomijaj podpiekania bułek, to banalny trik który zmienia całą teksturę burgera
- Zawsze lepiej dodać trochę więcej płatków owsianych gdy masa jest zbyt luźna niż próbować je „oszukać” bułką tartą
- Mikroliście najlepiej dodawać tuż przed podaniem by nie zwiędły i zachowały świeżość