# Składniki:
→ Ciasto
01 - 2 cups all-purpose flour
02 - 2 tablespoons granulated sugar
03 - 1/2 teaspoon salt
04 - 1 packet (2¼ teaspoons) active dry yeast
05 - 2/3 cup warm milk (110°F)
06 - 2 tablespoons unsalted butter, melted
07 - 1 large egg
→ Do smażenia
08 - 2 cups vegetable oil
→ Nadzienie i posypka
09 - 1/2 cup fruit jam (strawberry, raspberry, or plum)
10 - 1/4 cup granulated sugar
11 - Optional: 1/2 teaspoon ground cinnamon
# Przygotowanie:
01 - Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z jedną łyżką cukru. Odstaw na 5 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.
02 - W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier i sól. Zrób wgłębienie, dodaj roztopione masło, jajko oraz zaczyn drożdżowy.
03 - Wymieszaj do uzyskania miękkiego ciasta, następnie wyrabiaj 5 minut na lekko posypanej mąką powierzchni aż stanie się gładkie i elastyczne.
04 - Umieść ciasto w naoliwionej misce, przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu na 45–60 minut, aż podwoi objętość.
05 - Odgazuj ciasto, rozwałkuj na grubość około 1/2 cala (1,25 cm). Wycinaj krążki o średnicy 1½ cala (4 cm). Ponownie rozwałkuj resztki ciasta.
06 - Rozgrzej olej do 350°F (175°C). Smaż mini pączki partiami przez 1–2 minuty z każdej strony do uzyskania złotego koloru. Odsącz na papierowych ręcznikach.
07 - Jeszcze ciepłe mini pączki obtocz w cukrze, opcjonalnie wymieszanym z cynamonem.
08 - Napełnij rękaw cukierniczy dżemem i nadziej każdy pączek około 1 łyżeczką nadzienia poprzez wykonanie małego otworu.
09 - Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
