Brown Sugar Peach Upside-Down Cake (Wersja do druku)

Delikatne ciasto z karmelizowanymi brzoskwiniami, brązowym cukrem i maślanym wnętrzem.

# Składniki:

→ Warstwa brzoskwiniowa

01 - 3–4 dojrzałe brzoskwinie, obrane, wypestkowane i pokrojone w plasterki
02 - 1/3 szklanki niesolonego masła
03 - 3/4 szklanki jasnego brązowego cukru

→ Ciasto

04 - 1 1/2 szklanki mąki pszennej uniwersalnej
05 - 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
06 - 1/4 łyżeczki soli
07 - 1/2 szklanki niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
08 - 3/4 szklanki cukru
09 - 2 duże jajka
10 - 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
11 - 1/2 szklanki pełnotłustego mleka

# Przygotowanie:

01 - Nagrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj 9-calową (23 cm) okrągłą formę do pieczenia.
02 - Włóż masło do przygotowanej formy i rozpuść je w nagrzanym piekarniku. Wyjmij, wsyp brązowy cukier i rozprowadź równomiernie na dnie formy.
03 - Ułóż plasterki brzoskwiń na mieszance masła z cukrem, tworząc dekoracyjny wzór. Odstaw.
04 - W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
05 - W dużej misce ubij masło i biały cukier do jasnej, puszystej masy. Dodawaj jajka pojedynczo, dobrze miksując po każdym. Dodaj ekstrakt z wanilii.
06 - Naprzemiennie dodawaj do mokrej masy mieszankę mąki i mleko, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Mieszaj delikatnie tylko do połączenia składników.
07 - Przelej ciasto równomiernie na brzoskwinie w formie, wygładź powierzchnię.
08 - Piecz przez 40–45 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
09 - Ostudź w formie przez 10 minut, następnie oddziel brzegi nożem i wyłóż na talerz. Ostudź lekko przed podaniem.

# Additional Tips::

01 -
  • Brązowy cukier i dojrzałe brzoskwinie razem tworzą nieprzyzwoicie pyszną, lepko-słodką warstwę, o której trudno zapomnieć.
  • Ciasto wyciągnięte z piekarnika robi wrażenie na każdym, a jego przygotowanie jest zaskakująco łatwe nawet w zabiegany dzień.
02 -
  • Zbyt szybkie odwracanie ciasta grozi oderwaniem brzoskwiń od wierzchu – poczekaj chwilę, aż sok lekko wsiąknie.
  • Nauczyłam się, że nie można przesadzać z mieszaniem ciasta, bo staje się zbite i traci lekkość.
03 -
  • Jeśli zapomnisz rozpuścić masło na spód, możesz roztopić je w mikrofalówce i wylać do formy – efekt jest identyczny.
  • Najważniejsze to nie poddawać się, nawet jeśli pierwszy raz lekko sklei się warstwa karmelu.
Wstecz