High-Protein Beef Avocado Bowl (Wersja do druku)

Pełnowartościowa miska z wołowiną, awokado i pieczonym batatem, bogata w białko i wartości odżywcze.

# Składniki:

→ Wołowina i marynata

01 - 7 oz rostbefu lub steku z łaty wołowej
02 - 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
03 - 1 łyżeczka sosu sojowego (bezglutenowego, jeśli wymagane)
04 - Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

→ Warzywa i sałaty

05 - 1 średni słodki ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę (około 7 oz)
06 - 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
07 - 1 dojrzałe awokado, pokrojone w plastry
08 - 2 szklanki mieszanki sałat (np. szpinak, rukola, sałata rzymska)
09 - 4 pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół
10 - 2 rzodkiewki, cienko pokrojone (opcjonalnie)

→ Jaja

11 - 2 duże jajka

→ Dressing

12 - 1 łyżka stołowa jogurtu greckiego
13 - 1 łyżka stołowa soku z cytryny
14 - 1 łyżeczka musztardy Dijon
15 - 1 łyżeczka miodu
16 - Sól i pieprz do smaku

# Przygotowanie:

01 - Nastaw piekarnik na 400°F (200°C).
02 - Wymieszaj pokrojone słodkie ziemniaki z 1 łyżką oliwy, solą i pieprzem. Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz przez 20-25 minut, aż będą złociste i miękkie.
03 - Natrzyj mięso 1 łyżką oliwy, sosem sojowym, solą i pieprzem. Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą na średnio-wysokim ogniu. Smaż wołowinę po 2-3 minuty z każdej strony do średnio krwistego stopnia wysmażenia. Odstaw na chwilę, następnie pokrój w cienkie plastry.
04 - Zagotuj niewielką ilość wody w małym rondlu. Delikatnie włóż jajka i gotuj przez 7 minut dla półpłynnego żółtka lub według własnych preferencji. Schłodź pod zimną wodą, obierz i przekrój na pół.
05 - W małej miseczce dokładnie wymieszaj jogurt grecki, sok z cytryny, musztardę Dijon, miód, sól i pieprz.
06 - Podziel mieszankę sałat na dwie miski. Ułóż na nich pieczone słodkie ziemniaki, plastry awokado, pomidorki koktajlowe, rzodkiewki, plasterki wołowiny oraz połówki jajek. Polej dressingiem.
07 - Podawaj od razu, opcjonalnie przyozdobione świeżymi ziołami.

# Additional Tips::

01 -
  • Daje ogromną dawkę białka i sprawia, że czujesz się naprawdę najedziona przez wiele godzin.
  • Wszystko możesz przygotować jednocześnie, więc nie tracisz czasu w kuchni.
  • Każdy kęs to inna tekstura: chrupiące warzywa, kremowe awokado, soczyste mięso i aksamitne żółtko.
  • Idealnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem i zabrania do pracy w lunchboxie.
02 -
  • Nie krój wołowiny od razu po zdjęciu z patelni, musi odpocząć, inaczej straci wszystkie soki.
  • Batat piecz w jednej warstwie bez tłoczenia, bo jeśli się stykają, będą parować zamiast się rumienić.
  • Jajka gotuj na delikatnym ogniu, gwałtowne wrzenie powoduje pękanie skorupki i nierówne gotowanie białka.
  • Dressing przygotuj na koniec i dodawaj tuż przed podaniem, inaczej sałata zwiotczeje i straci świeżość.
03 -
  • Kup wołowinę w temperaturze pokojowej pół godziny przed smażeniem, dzięki temu uprażą się równomiernie i nie będzie surowa w środku.
  • Awokado krój tuż przed podaniem i skrop sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało zbyt szybko.
  • Używaj świeżo mielonych przypraw, smak będzie wyraźniejszy i bogatszy niż z gotowych mieszanek z supermarketu.
  • Jeśli jajko pękło podczas gotowania, dodaj odrobinę octu do wody, to pomoże ściągnąć białko i zatka dziurę w skorupce.
Wstecz