BBQ chicken flatbread szybki

Kilka lat temu, w trakcie weekendowego grillowania u przyjaciół, dostrzegłem, jak ktoś próbował ratować nieudane kurczaki, rozprowadzając sos barbecue prosto na serze na piecu. Pamiętam tę precyzję, z jaką chwyt miał być zamienionym w coś większego. To zainspirowało mnie do eksperymentów z płaskim chlebkiem jako bazą, którą można szybko przygotować nawet w weekdniowy wieczór. Od tamtej pory ta pizza stała się moim sekretem na udane przyjęcia.

Pamiętam, jak przygotowałem to dla moich kolegów z pracy, którzy przyszli na spontaniczne spotkanie. Zapach topniejącego sera i dymiącego sosu barbecue wypełnił całą kuchnię, zanim jeszcze wyjął to z pieca. Wszyscy czekali niecierpliwie, a ja uśmiechałem się, wiedząc, że moja prostaSecret broń znowu zwycięży.

Ingredients

• 2 duże płaskie chleby lub naan: To jest twoja baza, więc wybierz coś świeżego i miękiego, które stanie się chrupiące na krawędziach w piekarniku.
• 1 łyżka oliwy z oliwek: To dlatego, że chcesz, aby krawędzie były złote i lekko pomiędzy, nie mroźne.
• 1 filiżanka ugotowanego fileta z kurczaka, posiekanego lub pokrojonego w kostkę: Kupuję rotisserie w zaciszu lub używam resztek z grilla – oszczędza to połowę czasu i dodaje smaku.
• 1/2 filiżanki sosu barbecue, plus dodatkowy do drażenia: Wybierz ten, który lubisz, ale zaufaj mi, nie będziesz żałować dodania go na koniec.
• 1 filiżanka startego sera mozzarella: Mozzarella topni się gładko i nie przytłacza, co jest kluczowe tutaj.
• 1/2 filiżanki startego sera cheddar: To dodaje głębi smaku i trochę więcej złota na wierzchu.
• 1/4 małej czerwonej cebuli, cienko pokrojonej: Surowa cebula daje ostrość, która balansuje słodycz sosu barbecue.
• 1/4 filiżanki świeżej kolendry, posiekanej: To ostateczne wykończenie, które zmienia wszystko – świeży, zielony i cudowny.
• 1 mały jalapeño, cienko pokrojony (opcjonalnie): Jeśli lubisz ostrość, nie pomiń tego, ale pamiętaj, że będzie bardziej gorący, gdy się prażyć.
• 1/2 filiżanki pomidorów koktajlowych, pół pokrojonych (opcjonalnie): To dodaje świeżości i jasności – czasem właśnie tego brakowało moim wcześniejszym wersji.

Instructions

Przygotuj piołun:

Rozgrzej piekarnik do 425°F (220°C) i wyłóż blat pieca papierem do pieczenia. Ten papier będzie twoim najlepszym przyjacielem – zapobiega przyleganiu i sprawia, że sprzątanie jest szybkie.

Nasmarowaj chlebek:

Ostrożnie rozmaż oliwę na obu płaskich chlubkach, upewniając się, że docierasz do krawędzi, gdzie chcesz tej chrupiącej, złotej tekstury. Połóż je na przygotowanym blascie pieca.

Połącz kurczaka z sosem:

W misce wymieszaj dwa i pół filiżanki sosu barbecue z mielonym kurczakiem, upewniając się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty. Ten krok stanowi różnicę między suchym a soczystym topping.

Rozłóż sos na chlubkach:

Cienka warstwa sosu barbecue na każdym chleubku jest pierwsza – pamiętaj, że będzie więcej smaku od kurczaka. Nie przesadzaj, bo może się zrobić zbyt wilgotnie.

Dodaj kurczaka i sery:

Rozprowadź równomiernie pokryty kurczak na każdym chlubku, a następnie posypiesz mozzarellą i cheddar. Ser jest kluczowy tutaj – topnie się, tworząc połączenie między wszystkimi składnikami.

Posypiesz pozostałymi toppingami:

Rozrzuć plastry czerwonej cebuli i opcjonalny jalapeño lub pomidory. To są szczegóły, które naprawdę się liczą.

Piecz do perfekcji:

Wstawiasz do piekarnika na 12-15 minut, aż ser topnieje i bąbelki, a krawędzie są złote. Obseruj przez okno około 13-minutowy punkt – zawsze chcesz być trochę wcześnie niż spóźniony tutaj.

Ostateczne dotknięcia:

Wyjmij z pieca, przycieć świeżą kolendę i dodaj dodatkowy pędziel sosu barbecue, jeśli chcesz. Czekaj minutę na ostygnięcie krawędzi, ale podawaj gorące.

Zapisz

Ostatniej jesieni podałem to na spotkaniu rodzinnym, gdzie wszyscy byli zmęczeni tradycyjnymi potrawami. Ten cień barbecue, połączony z chrupiącymi chlebkami i świeżą kolendą, sprawił, że ludzie jedzli więcej niż się spodziewali i wrócili po sekundy. To nie była tylko jedzenie – to było wspomnienie, które wszyscy chcieli powtórzyć.

Makeover na różne okazje

Jestem wielkim fanem tego dlatego, że łatwo się zmienia. Jeśli masz rotisserie kurczaka, to jeszcze szybciej. Jeśli wolisz zdrowotniji wariant, użyj mniej sera i więcej pomidorów. Gdy gości jest więcej, łatwo się podwaja – ten przepis skaluje się bez problemu.

Tajemnica brutto temperatury pieca

Odkryłem, że 425°F jest magicznym punktem tutaj. Poniżej tego, ser topni się, ale chlebek nie staje się dość chrupiący. Powyżej tego, krawędzie mogą się spalić zanim ser nawet się rozpuści. Jeśli twój piekarnik biega gorąco, zmniejsz temperaturę o 25 stopni i obserwuj blisko.

Personalizuj smaki

Lubię przygotować kilka wersji jednocześnie, aby każdy miał to, co lubi. Niektórzy chcą więcej jalapeño dla ostrości, inni preferują dodatkowy sos barbecue. To jest punkt, w którym ten przepis staje się naprawdę fajny – jest wystarczająco prosty, aby to zadziałało jako drukowniana instrukcja, ale elastyczny, aby dodać twoje charakterystyczne drażenia.

• Spróbuj dodać boczek skruszonego boczku, aby uzyskać dymiąty smak.
• Dla wersji wegetariańskiej, zastąp kurczaka pasternakiem grillowanym lub słonecznikowymi ziarnami zamiast sosu.
• Jeśli masz świeże cukierki, posypiesz je zamiast czerwonej cebuli dla słodkiego wymiaru.

Zapisz

Ta pizza jest dla mnie przypomnieniem, że najlepsze jedzenie nie musi być skomplikowane. To może być szybkie, pyszne i wciąż robi imponującą postać. Spróbuj tego wieczoru i obserwuj, jak liczbę miski poszukuje drugiej porcji.

Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów

→ Jak uzyskać chrupiący placek?

Placek należy posmarować oliwą z oliwek przed pieczeniem i piec w wysokiej temperaturze, aby brzegi się zarumieniły i były chrupiące.

→ Czy można użyć innego mięsa zamiast kurczaka?

Tak, można zastąpić kurczaka na przykład grillowanym mięsem z rożna lub mięsem z resztek z obiadu.

→ Jak podkręcić pikantność dania?

Dodanie pokrojonego jalapeño lub szczypty płatków chili wzbogaci smak i podbije pikantność.

→ Czy można przygotować danie bez sera?

Tak, ale ser dodaje kremowej konsystencji i pomaga połączyć wszystkie składniki podczas pieczenia.

→ Jak najlepiej podać to danie?

Najlepiej serwować na ciepło, bezpośrednio po upieczeniu, posypane świeżą kolendrą i opcjonalnie skropione dodatkowym sosem barbecue.

→ Jakie napoje pasują do tej potrawy?

Dobrym wyborem będzie lekki lager lub delikatne czerwone wino, np. Pinot Noir, które zrównoważy intensywność smaków.